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標題: [中式食譜] 炸肥肠 [打印本頁]

作者: hxiaomiao2 時間: 2007-4-11 06:52 AM 標題: 炸肥肠

菜系：湖南菜tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 }7 X: ]0 T

材料 5.39.217.773 g+ \3 P8 k! y- N: @: I, t" V' b" J) d

大肠2条、葱4根、面粉适量

调味料 : M3 U, n. r: U* @; P1 E
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 ) q; p$ ?$ Y0 Y; ~
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 , D/ ?# j4 n) {% e

2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: u- G' e$ W, q4 T+ s( q, l; r

3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 Z4 w" }$ k, @. d# K7 ^/ p# a
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q( |7 G7 t' T: y) [
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重点提示 5.39.217.77& d( I7 f6 E/ o( i7 E* g2 _- T
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 4 I! \% S1 o0 z* ?/ [) L
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。5.39.217.77# |! Z+ R3 C8 V7 W5 {

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-11 08:13 AM

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