標題: [西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-26 01:13 PM     標題: 三文魚扒拌芥末乳酪汁


) I& `& v8 F# z7 x" f- ?三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。公仔箱論壇5 K  o9 F2 q0 ?* C2 B4 O! t" v

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材料
- N; z$ t7 V% k! w! S0 F* U三文魚扒      100 克
1 o( p! E! \; u4 t0 x" ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油          15 克
5 S: |( u+ g* W4 s6 k" x5.39.217.77粗鹽             15 克
3 |. X  z# r  t5.39.217.77碎芫荽          適量5.39.217.77+ U7 [, y0 d1 q# d- [0 ]! Q8 a

2 t. Z/ \& j0 p) ]. N4 x, g+ `# m公仔箱論壇乳酪汁
, T# d2 d3 [4 e9 D+ O) j原味乳酪    150 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 k% ^! O" Z" S
檸檬汁      1 茶匙
7 g6 c6 K2 g: I- X9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末                3茶匙
6 B! u5 T. Y( L( i5 K5 d& r; ~辣椒油         適量
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0 z( Q; k: ~' H4 R# o) ^+ c公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb! N2 T8 J9 P7 ?& c) x, b
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。+ `, A5 S3 [) E1 l. d7 f
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
$ ~1 i) b# N" D) a2 d3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
# P% a* J5 a& T4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-26 11:00 PM

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