標題: [西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-26 01:13 PM     標題: 三文魚扒拌芥末乳酪汁

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。; P3 w8 b3 Y6 K3 u8 i7 Y2 ^. Y
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' O2 i- {& U* |* F) _公仔箱論壇材料公仔箱論壇3 Y( `9 }$ H% v! T
三文魚扒      100 克
0 m( L. L6 V7 T3 H1 \' y橄欖油          15 克tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 v9 `7 z  V" A7 J
粗鹽             15 克
- ]: t- L$ T, h+ @6 p0 ~& U碎芫荽          適量
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原味乳酪    150 毫升$ ^$ E$ n" l  K2 w" d- O: x
檸檬汁      1 茶匙5.39.217.77# v! F/ m5 `6 C4 Z" v* s
芥末                3茶匙5.39.217.77( O* z" A9 K' V2 d  O0 R/ V% P, p
辣椒油         適量
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做法
" u& v5 p+ J  I公仔箱論壇1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
1 C. Z$ D! t+ o0 @8 c+ ^3 f8 {2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。3 ~. N' b) ^; u$ D, l" Q1 \9 r* p% Q
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。公仔箱論壇, e4 |  \' ~0 H# R: {
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-26 11:00 PM

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