標題: [西式食譜] 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-25 01:09 PM     標題: 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons


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6 w/ n3 u9 L2 c7 B; [0 y材料5.39.217.77/ ^2 K6 E5 U% g4 F' b7 _
可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油tvb now,tvbnow,bttvb( [; q- K* k' C6 u
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麪糊汁tvb now,tvbnow,bttvb  Z# g$ Y8 h) g+ O9 @3 p. o, f) p! e
牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o1 X7 \! v! m$ E  K( A( U' W
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4 F8 @# ?  g7 ~' ]3 k- |3 A( o做法 5.39.217.77" J: _+ Z$ n3 a. W; i1 a
1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。5.39.217.77# ^, m& t& F2 s, `4 l  O

9 F! \8 E8 x# ?* X2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。公仔箱論壇" ^( q/ U! N; j% [1 R) G& t

: Z9 T2 [/ g1 ^3 I; L/ p; k3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。4 W1 f) @/ j5 B6 ]$ F( q" `
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。公仔箱論壇# l% i+ Z% {0 Z6 j
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. c1 v6 f1 E8 Q貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。　
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