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標題: [美食介紹] 四名醬齊出　西人 Moon Cake [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-9-24 08:00 AM 標題: 四名醬齊出　西人 Moon Cake

扭開電視，見曾志偉買盒月餅買70年，又見潮媽食餅食到震晒身，就知霎眼又到中秋。每年月餅市場，新派同舊派都爭崩頭，舊派繼續謹守蓮蓉為餡料，新派則大膽引入外援，黑松露、鵝肝、意大利黑醋等外國名醬，紛紛征召上陣，誓將中式月餅糅合西方元素，化身新潮派西味月餅。; ^7 R0 A# M9 {1 C! d! f' k5 y* v

法殿堂級食材公仔箱論壇+ U( O$ Z) h& d3 P+ D; d' o; f

■大班各款迷你冰皮月餅 2個$35

大班不只首創冰皮月餅，且每年中秋都帶來新驚喜，至今創出超過50款口味。今年更出殿堂級系到，用盡法國名貴食材如白松露、黑松露、鵝肝、魚子醬等四大名醬，用來炮製出中西合璧的冰皮月餅。餡料以芝士和豆蓉為主，入口帶濃烈芝士香，餡料中藏着矜貴食材，款款都各有性格，由芝士來吊味，味道獨特。
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法式鵝肝芝士豆蓉
■鵝肝的鮮香混入芝士，感覺特別。2 Y! x7 N+ A1 w/ B# M! o2 [8 F
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法式魚子醬芝士豆蓉( W6 ?/ p. S7 R
■魚子醬淡淡的鹹香，被芝士味蓋過。

法式黑松露芝士豆蓉
■以黑松露的幽香，帶出芝士香味。

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極品白松露芝士豆蓉( [5 C! ~( d0 N5 V
■白松露跟芝士最夾，香氣四溢。5.39.217.778 D$ |) U# {+ u+ w: s$ c

大班麵包西餅5.39.217.77: ]: o3 R; l0 w

意意大利黑醋士多啤梨

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COCO以蛋糕和朱古力聞名，這次進軍月餅市場，同樣以朱古力做食材。有意大利黑醋士多啤梨、咖啡酒開心果、芒果杏仁和香橙榛子等四款口味，餅皮以法國 Valrhona朱古力做，全由人手炮製。配黑調子禮盒包，感覺型格，一洗中秋傳統味。 5.39.217.778 [9 v* y- u7 \! {' d. X- h0 g; f! K

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意大利黑醋士多啤梨月餅每個$88tvb now,tvbnow,bttvb* e' p0 J3 a1 Z0 j8 Q
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■牛奶朱古力餡料，加入士多啤梨乾和意大利黑醋，白朱古力味香滑，士多啤梨乾味道最搶鏡。

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■咖啡酒開心果以法國 Valrhona朱古力皮，包着黑朱古力，餡料加了咖啡酒，味道更醇厚，開心果增加了口感。& Z* Y8 Y* X* D% ~5 b9 \" E# L9 U

COCO（尖沙嘴彌敦道The Mira大堂)
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台中矜貴燕窩月餅

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■燕窩松子冰糖（隨七星伴月冰皮月餅） 8個$2585.39.217.77$ K. R( t4 y3 e: X5 q; {
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聖安娜的冰皮月餅，今年新推燕窩餡料。採用官燕棧上等燕窩，貴氣滋補，配上粒粒松子很有口感。連同 7款如藍莓乳酪和草莓乳酪不同口味組成七星伴月。6 C; g7 u* {" Q
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聖安娜餅屋
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青心烏龍桃山皮

■凍頂烏龍栗子 4個$198
Starbucks除了咖啡味月餅外，還推出栗子及白豆蓉烏龍茶口味，用的更是台灣青心烏龍茶。餅皮是以白豆代替麪粉炮製的桃山皮，無油份，口感細膩、易消化。有栗子及白豆蓉兩款口味。
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Starbuck5.39.217.77! Q/ O8 L$ m! L& `. p% S

邊飲邊食烏龍茶

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■迷你金箔桂花烏龍茶月餅（鳳梨/檸檬味）各 2個$88
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鴻星以高山烏龍茶葉磨成粉加入蓮蓉之中，鳳梨烏龍茶月餅加入鳳梨乾提升口感。檸檬烏龍茶月餅混入味道甘香的陳皮鹹檸檬幼粒。每盒附有烏龍茶葉，可泡茶消滯。5.39.217.77! Y7 i6 {( Q: J+ Z+ r

鴻星
日Kelly最愛和味柚子0 \! F+ g" i) u

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■美心冰皮巨峰提子（隨美心冰之喜月） 8個$175
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美心今年新推日本柚子和巨峰提子兩款新口味冰皮月餅，一款餡料用上巨峰提子，味道酸甜，跟冰皮很夾，極具日本風味。另一款在綠豆蓉餡料內藏柚子醬，還有粒粒鮮甜果肉，難怪陳慧琳試過日本柚子後都愛上。
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美心. Y- O% g# o! E

美心冰皮日本柚子 2個$38 , A2 D$ z# t$ ^ d$ V
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青森蘋果餡中餡) D! j# U+ x3 f& X4 G

■士多啤梨配青森蘋果（隨東海堂極上冰燒月） 6個$210
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東海堂今年的招牌月餅冰燒月，一盒 6款口味，最特別是青森蘋果，新任代言人周麗淇嚐過，即回想起在日本探訪青森蘋果的感覺，別具和風。每個月餅的餡料都用上兩種口味，餡中餡，如以士多啤梨餡料包着青森蘋果，雙重感受。公仔箱論壇1 |0 L- E( y" R! R1 b3 S8 F; ]
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東海堂公仔箱論壇. `, M4 x2 i, j+ e3 t# G4 m/ d

每日鮮製健康海藻

■迷你海藻蛋黃月餅每盒 8個$168

龍苑除了蓮蓉蛋黃和酥皮奶黃，今年新增了海藻口味。月餅每日新鮮焗製，餡料除了香滑蓮蓉，師傅特別加入營養豐富的海藻，味道清香。龍苑中菜廳
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作者: astley88 時間: 2009-9-24 11:23 AM

wah... look so delicious

作者: eugen 時間: 2009-11-24 11:32 PM

我家今年中秋节就是买这个燕窝月饼~~ 新加坡买要好几十块新币~~

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