標題:
[中式食譜]
煎煮香茅三文魚扒
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-23 01:23 PM
標題:
煎煮香茅三文魚扒
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材料
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三文魚扒 2件、香茅 3支、檸檬 1/2個(切片)、蜜糖 3湯匙、蒜頭 2粒(拍扁)、水 500毫升、海鹽少許、生粉少許、葡萄芥花籽油 2湯匙
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做法
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1.將香茅切成薄片。
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2.三文魚撲上少許生粉。起鑊加油,用中火爆香蒜頭,下三文魚煎至少少硬身。
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3.反轉煎另一面時,順道把蒜頭夾起,加香茅、水和檸檬片,煮 2至 3分鐘,其間稍為壓一壓檸檬片,加海鹽調味,然後熄火,最後加蜜糖煮 30秒便完成。
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貼士
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想香茅味更濃,將它切碎,效果更佳。
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