標題: [中式食譜] 五行炒蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-23 01:20 PM     標題: 五行炒蝦球

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材料
) Z: s  e! X7 C. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ F: J" O: ^8 }
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調味汁料
9 W/ \, V3 G# e. \公仔箱論壇生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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! g  p8 ^. V2 x" a做法
# S+ K& w# y8 q  y- j公仔箱論壇1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。tvb now,tvbnow,bttvb/ O. J( i8 M1 w  P; P
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。公仔箱論壇6 P/ w3 D) p- [/ B( v; ?' x* i& D
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。+ U1 G7 p/ f& j% N/ A- I2 r- @) S
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。: m3 t) ?; a+ {3 T% `" I4 [

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3 y+ n# K( ?. b' ?1 Q撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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