標題:
[中式食譜]
海鮮酸湯麪
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-22 01:26 PM
標題:
海鮮酸湯麪
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材料
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雞湯 1碗、白醋 1湯匙、鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、營多撈麪 1包、中蝦 4隻、魚柳 30克、鮮魷 20克、青檸 1/2個(切角)、中芹葉少許、紅椒絲 5克、香茅 1/2支(切片)
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做法
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1.開大火煲滾水,下麪煮 1分鐘,撈起放入大碗中。
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2.開大火再煲滾水,下中蝦烚熟,再下魚柳及鮮魷略灼 1分鐘後即撈起。
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3.將雞湯倒入煲,開大火,下香茅、紅椒絲、白醋、鹽、胡椒粉、中芹葉及已汆水海鮮,煲至滾後下青檸角,然後熄火。
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4.把酸湯淋上麪,蓋過面即成。
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貼士
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海鮮先汆水後再煮,可令湯底清澈,但如只有鮮蝦,便可以與湯一起烹煮,會更鮮甜。
作者:
malayfatboy
時間:
2009-9-22 08:18 PM
thank
作者:
didimsn
時間:
2009-10-19 01:31 AM
thank
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