標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁

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2 Z7 T4 `# O, m, _5 Ptvb now,tvbnow,bttvb蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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配料:
: j% n0 I5 {1 ^( z: ^. t: rtvb now,tvbnow,bttvb
) E: q6 W9 A% F- n生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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$ l& _4 q/ [. h8 z% J. b3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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7 P( O6 Z' s! y& b7 N- {& q- L2 ]1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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7 b( M% b. V" d/ R2 e* X1 ?2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；5.39.217.772 T, ^! @. x4 P. C, {$ z

! M: K- t" j' h. M2 L" R3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；# s; B+ Z: A: H9 r) R1 X- K1 p
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 \: }8 ?( O5 k+ d/ A

5 }( j& I* l; C& O5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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& P1 G' ]: H6 i公仔箱論壇經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。5.39.217.777 o2 }+ p. D$ l9 g4 J
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