標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁


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主料:
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. S# [+ Z6 [7 H$ j* N: O: n公仔箱論壇蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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: }1 E, o6 j* A3 x3 h# n( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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做法：
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；  l0 o  X6 s8 N3 h! Q7 m$ u1 z  l
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；tvb now,tvbnow,bttvb9 z' ^8 T' }5 A. \# s

( p4 e; |4 x4 ~! e& y3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；公仔箱論壇3 B6 q* L( w, ?3 |  \) [

& f# [( e9 Y, k' Z' @7 H9 \7 z' \tvb now,tvbnow,bttvb4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
# u' [$ P0 t' N+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v3 ^: K. |4 e8 A0 }6 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。公仔箱論壇  `' Y) S' e- ~

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" `2 d% k1 n+ s' E+ T經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。公仔箱論壇: t, ]; K2 }# T' d
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