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標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁

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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;+ w% R6 c( l1 m6 [& ~+ Z
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配料:3 X5 E7 t" }+ p6 u8 o& C
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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) i& E& y1 J' y5 S) n  Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
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4 _) L- C$ E/ s3 D- S: f9 W+ Y1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；3 u: T0 m& |) d/ w& V

7 N' F: F' R8 v1 I# a0 ~5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
( y$ }2 i1 f" C* n% u1 c! |2 M- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 T5 P: p7 d% X1 s6 k3 a- z
3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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( N; Z* f' d/ s( }: }- |& t5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Y' Q, d' a. k3 g6 C+ g
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6 b; L9 Q' z1 e) Z4 |$ K5.39.217.77經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。" K+ ?6 t* \& _1 R; T: N: z1 ]

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