( D" u" E2 d- [* S5.39.217.77調料：* R5 i( `5 v! U7 ?& E
, a' F. d5 F. g* i f% W 油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.77- B+ d3 y! V3 x V
: T. X! Y7 V9 Z$ G @公仔箱論壇6 y; L+ b' C1 r3 T 公仔箱論壇" A* Z% ?7 m. A1 P, G
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1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 4 }( p5 I, I3 B' w8 ~4 s4 B2 b. q+ w7 {! H6 c- Y- x6 v 5.39.217.77* o6 X" |# X: B* a2 a
+ n ~7 T6 a6 B$ H+ h- i* S& K公仔箱論壇2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 + | o! F% Q+ x0 p公仔箱論壇公仔箱論壇; I Q' m6 n% f5 F9 K, d) y 6 G! x9 K! H! r8 P7 @0 i w* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 ^7 \4 Y* t
3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. r& {8 k6 C
* Y0 Z6 V2 l& e: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % C7 ]9 Z) y: o* V$ G/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' K9 f4 O/ P% \; J
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# D5 W( C& g* ^1 i
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5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 * D$ z3 e1 {8 ]) A& l4 H5 A$ x- e. F
# b: I0 m( _3 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 v6 Q- T+ c' O
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6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 5.39.217.77& X& I7 I: g8 M, D5 s' x
/ T# g: \8 |& }2 ltvb now,tvbnow,bttvb 0 H6 Z/ |) _- x, t$ e 8 C/ J/ G& c$ e3 q( S7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 w* w7 ], [; J( O1 ]/ V0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x3 \0 l" l1 n, x 5 M7 t K; b& u( S) ]8 O
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8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 2 W" p7 z2 Q2 M$ ]! Q5.39.217.778 m9 S# @) b4 k# L9 k1 z" h
) x% k+ j p5 t% ], V! X Ztvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士 8 m8 C8 Z1 l" y* a Y5 w1 m . u: n* s* m# d# }. ?: D; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。tvb now,tvbnow,bttvb) I p& H* ?, ~' y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |/ a7 z5 I+ r% b 2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。 , W0 w8 R/ o! w# M3 h# J : x" G! q8 P' M, |% W, K2 _9 Q5.39.217.773、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。 3 K- ?4 W4 J5 H: C0 W5.39.217.77( l# G6 ^, q) y/ O 4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。 5 g9 ~. v& q+ t& k$ K- H
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