標題:
[中式食譜]
中式原隻二十二頭鮑魚扣柚皮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-18 01:21 PM
標題:
中式原隻二十二頭鮑魚扣柚皮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% b1 U- z- p
9 n0 p9 ?) q$ T; ]. d; ~! r
材料
[8 `4 n. o7 r" b* C
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
6 Y8 q8 p3 H3 W& R B公仔箱論壇
$ d6 h/ A" |/ |. n: L0 H公仔箱論壇
湯料
tvb now,tvbnow,bttvb# t3 x; G# H% U7 ^/ z
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
6 D, K, i @* c0 G2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ F" U( C e
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _5 P+ ?7 x% j
蠔油/雞粉/糖各少許
2 Q+ v1 d0 r- |* Q7 J; j公仔箱論壇
8 F: V+ s7 \( Q1 M# I7 F) F. j* N
( N. j- t; j8 [$ t0 g' S6 h
做法
- ?* {5 U7 d' S) _
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
4 d; v* |$ B; x# v/ t' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* R/ r+ x9 x' ]% X" V; i
.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ t# I: U* Z6 G) D4 _. h& m9 J! M, w4 I
' Q" T/ W3 |7 ], x7 a4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
. d! ?! R" T% g, a# o2 d5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" h6 @$ y0 J0 y; X
4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
5.39.217.77/ p" |# A( Y2 B: H
tvb now,tvbnow,bttvb& K2 n1 k5 B2 P9 D$ I
公仔箱論壇' k# k0 B' C& n' l1 O! c! m
8 Y# y7 y0 Z# o; _1 \
tvb now,tvbnow,bttvb0 C- v4 t% `' `( G0 v. Z
公仔箱論壇+ _& S8 W* N$ ~) m2 i3 O h- \
貼士
7 _# }% R( v, B% ]2 u5 X, Wtvb now,tvbnow,bttvb
泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% b1 U- z- p
公仔箱論壇' k# k0 B' C& n' l1 O! c! m
tvb now,tvbnow,bttvb0 C- v4 t% `' `( G0 v. Z