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標題: [中式食譜] 什錦海鮮煲 (4P) [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-18 04:09 AM 標題: 什錦海鮮煲 (4P)

什錦海鮮煲2 p1 w: e! g$ e4 o
顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味
材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.
先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。
用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜0 ]+ j! g4 p5 O1 M
頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入1 L \- A5 I m j4 s' v
瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!! M# U. ]2 b) ~; u2 O

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新鮮的材料可令食物更加美味,更何況是將多種的海鮮放在一起煮呢

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