標題: [中式食譜] 雞肉沙嗲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-17 01:27 PM     標題: 雞肉沙嗲

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材料
  _3 m  `" [+ e  [- G; u5.39.217.77雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- r+ r5 U, y5 B

/ z5 X1 x' z% J* L) \/ ^tvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇3 E% ]4 ~! ^9 b# s
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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; E: x1 n; _4 o5 ]$ T3 Z做法公仔箱論壇5 S% J" P4 g+ E/ F
1.將醃料拌勻。
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。- O; b& X  r+ c6 B! N
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+ O3 ?/ ]; ^7 H( T& N1 u做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-17 09:12 PM

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