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標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-17 12:10 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

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　　活花蟹、葱姜、面粉。   tvb now,tvbnow,bttvb- Y* L& O7 ^3 Q( n8 A8 [& b1 S

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　　料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.77  c" [3 N" X9 D

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- m) @4 P- ~% G5 [1 D' D3 D: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；5.39.217.779 g. ]+ b; \; t$ d/ r1 ?+ ~6 w' d

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　　2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；; Q  X# Q' R3 D( Z" I$ B/ n

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" R$ X/ T5 ?4 h! E9 D　　3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； , w6 M/ ^8 J* z4 H  N/ V- L
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' ^) @9 q- m, A# P5.39.217.77　　4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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+ ^; a" x: f) U, |7 I7 `- u　　5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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8 i. k0 T# T5 d: B: ~　　6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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