標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-17 12:10 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

　　原料：3 F" l' g) o1 a9 }9 u
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　　活花蟹、葱姜、面粉。   
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7 {1 L* L! [. p* itvb now,tvbnow,bttvb　　调料：公仔箱論壇1 u& u# Y& E1 u  w, {" v9 a3 I  m- O

/ X- c! b( k2 D0 Q: |- P　　料酒、盐、生抽、白糖。
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3 x' a/ j8 ]5 w2 d5 `5.39.217.77　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 O9 Z  |: R& S

# W3 u2 P9 e9 ]( r1 ~: u( |　　做法：
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7 i" ]/ z7 i5 M! S2 i: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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　　2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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& D+ s2 C& @9 }" H5.39.217.77　　3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； ; t$ A- Z7 \  D+ j1 C
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　　做法：
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　　4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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4 l. _. [; D  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6 q8 s# @1 Q3 Y: t　　6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& ]* G, w" H" u5 q7 M) B, ~( v
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