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標題: [西式食譜] 蟹肉番茄魚子意粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-9-16 01:36 PM 標題: 蟹肉番茄魚子意粉

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材料公仔箱論壇4 l- n6 R5 }) a" p7 J
熟長通粉 150克、檸檬汁 5毫升、熟阿拉斯加蟹肉 50克、魚子 10克、忌廉 10毫升、中國葱少許（切絲）、牛油/橄欖油各少許、鹽/羅勒各適量汁料：蟹上湯 200毫升、洋葱 5克、乾葱 3克、蒜頭 2粒、番茄 3個（切碎粒）
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做法
1.將蟹上湯、洋葱、乾葱及蒜頭放入煲，開大火煮至收乾一半水後，再加番茄煮至收乾一半水成意粉汁。5.39.217.77/ }) R5 D& E6 e& u% y
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2.然後加入熟長通粉、羅勒、檸檬汁及忌廉拌勻煮至稠身。5.39.217.77& `  s' D. d# Z$ C6 Z
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3.再放入蟹肉及鹽拌勻，收細火，下牛油炒香，再下橄欖油炒勻後即可上碟。5.39.217.77& Y# ~. x/ m/ c# A/ K; O
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4.最後放上中國葱及魚子做點綴即成。
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貼士
牛油一定要置室溫待軟身後，才可落鑊加入意粉中，這樣會更易炒勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' E8 K0 @0 O' T) Q

作者: malayfatboy 時間: 2009-9-17 10:34 PM

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