標題:
[中式食譜]
檸檬茶香骨
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作者:
甄華
時間:
2009-9-16 01:19 AM
標題:
檸檬茶香骨
材料:
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特级肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、(1根)
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腌料:
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料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)
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调料:
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油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙
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做法:
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1 洗净排骨,斩成5厘米的段,加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀,腌制30分。
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2 柠檬皮切细丝,切成末,姜切成片;红茶包用3杯开水泡用。
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3 烧热3汤匙油,炒香末、姜片、八角和柠檬皮丝,倒入排骨开大火拌炒3分。
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4 炒至排骨肉色白,将排骨盛入砂锅内。
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5 注入3杯红茶水搅拌均匀,加大火煮至沸腾后,改小火炖煮45分,直至排骨软烂入味。
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6 开大火收至汤汁近干,加入1/5汤匙白糖吊味,即可上碟。
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