標題: [中式食譜] 麻辣水煮鯽魚 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-16 01:18 AM     標題: 麻辣水煮鯽魚

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鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。
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; z% J( @- H, z% o5 |# \% w& a做法：公仔箱論壇- C9 b, q1 X# e' d1 b, a1 n
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1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀；
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- \0 u9 m9 D* ?9 f" V! o; B公仔箱論壇2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb" D, @  s- i6 o5 X/ [
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3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸；
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4、下鱼，用大火熬煮；
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6 E/ |; D8 W7 O0 N% X6 V) ?: k6 x5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用；
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6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上；
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7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
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听线唠叨：1 j2 \4 P- d  Q1 N+ U" |

2 s6 s8 {$ q% U9 k/ O( ?tvb now,tvbnow,bttvb如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。) z' u1 N3 H' _' P2 q

2 l/ c  X) P+ g; @4 j  i& T鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

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