標題:
[西式食譜]
木瓜蟹湯
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-15 08:10 AM
標題:
木瓜蟹湯
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材料
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花蟹 1隻(約 500克)、細木瓜 1個(約 300克)、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊(拍碎)、雞粉/糖各 1茶匙
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做法
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1.將蟹洗淨,開蓋,剪去肺及鰓,保留完整蟹蓋,蟹身一開四。
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾,加半份木瓜,煲約 20分鐘至腍身。
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4.加蟹及剩餘木瓜,煲至大滾後煲 3分鐘,加糖及雞粉調味便完成。
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貼士
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蟹湯一定要趁熱飲,否則蟹肉會有腥味,蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生,太熟會煲爛,湯便不夠清;太生的話湯又不夠甜!
作者:
malayfatboy
時間:
2009-9-15 08:27 PM
thank
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