標題:
陽春面[5P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-15 12:03 AM
標題:
陽春面[5P]
原料：
tvb now,tvbnow,bttvb0 w* D7 z( ~; {; Q
+ }. M$ O0 a7 e2 Z
鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
6 x/ w: k/ o) _; y( K- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |0 x C( q2 m
8 F' [7 q/ `1 U: O# m7 ]公仔箱論壇
8 N& E! o: W! W/ H
做法：
, G, p+ Z/ S* r公仔箱論壇
2 a! @- _/ j& C
1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；
" u6 v; c4 q+ _- o" h9 D5 k
2 m2 _& I( ?; C5 }' M7 t7 L q) V5.39.217.77
0 m4 L* ]5 ~1 Z* ]% B! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V4 Q7 P, e) v% J, a( T
2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；
" H* k/ i% i# r9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 u2 G7 v0 u, }+ T0 S
1 r8 _; M% m% U: e; e
: a1 U/ ^+ @3 m" {0 ~, u9 E, Y# ^( Ftvb now,tvbnow,bttvb
3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
tvb now,tvbnow,bttvb7 C' V. U8 t; }5 z, p2 {
2 ?0 X3 T( V5 |' g$ V
% ?. F( v0 t6 L5.39.217.77
$ q& `. Q% {/ x& ]1 q
做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& N0 x% V, Z6 q! O6 X1 _
2 d; c3 c* u0 h% k0 d5 O) l
另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！
公仔箱論壇. N" k4 c! o6 [
5 b" Y5 _6 c: ^. gtvb now,tvbnow,bttvb
炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。
- Z% ?& |0 n8 S) Z# `) }$ n2 A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 i# n& c) S6 R, m4 x6 Q
5.39.217.77 ~3 k' f6 W. i u6 x2 C0 Q6 q# Y2 b1 C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77 ~3 k' f6 W. i u6 x2 C0 Q6 q# Y2 b1 C