公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 陽春面[5P] [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-15 12:03 AM 標題: 陽春面[5P]

　　原料：公仔箱論壇1 T% L; R( i1 y- W4 I; S" h

　　鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
公仔箱論壇. m# s/ `8 p0 u, [, h$ f
　　

　　做法：# q3 E$ a+ ^' C% u( n
0 w; \9 _7 V9 F/ ]4 q, J; Y
　　1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；# F: c3 }: n7 J: N& |$ c# q5 Z8 U4 \
) j" A) ?9 G6 e+ t8 f7 ^+ y5 \4 m
　　

5.39.217.77/ v( I) U+ r4 W$ c* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E* A. ^) D( j6 G7 U
　　2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；公仔箱論壇2 Y" S9 D& N) x* K, D9 z
* s ]9 Z b" o" v7 | F
　　

5.39.217.773 x! A1 A; Q/ q4 q' c9 _4 r

　　3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
6 E1 }& E+ y u3 T0 A' R, L/ d8 T
　　

　　做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！5.39.217.77' P- R0 ~5 n( r& O
tvb now,tvbnow,bttvb! _( u0 W6 `" C3 H! I
　　另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！
a8 v0 d9 z+ \. z* U
　　炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。

　　

tvb now,tvbnow,bttvb: _5 e9 n9 _3 w. N* R# ^

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)