標題:
[中式食譜]
豉油皇乾煎鮮扇貝
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-15 12:02 AM
標題:
豉油皇乾煎鮮扇貝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, b- J2 ]3 H& q0 i) A+ I
* h/ ?) _5 b! vtvb now,tvbnow,bttvb
2 ] h& S& c5 mtvb now,tvbnow,bttvb
* g/ m4 K5 T1 s& V2 ]9 y* a5 B
鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
4 `( h3 h! @8 m9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* l7 A- `1 e6 O4 b
5 K- K8 w: F" {8 ^: p4 ?
材料
5 O/ \8 u! j) t' {$ h3 T0 G2 S
) c4 T/ L! \ r! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大扇貝 16 隻
' T5 N; A( O0 R7 N
伴碟青瓜 1 條
! Q. t% ^. y7 m- O
蔥白 2 棵
0 ^) ~4 B' u4 _) P1 T4 u
蒜 1 瓣拍扁
公仔箱論壇) N& }+ x. X$ E1 u
tvb now,tvbnow,bttvb- l, z' m' ^, ^ M1 t/ U
油 1 茶匙 + 1 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb: `% u; |4 O; r8 _
紹酒 2 茶匙
0 v7 M% _( _, E( g0 q8 m1 o( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
頭抽 1 茶匙
! J/ V/ t4 n6 v l2 h9 _
生抽 2 茶匙
* \3 Y6 z. N o3 ?/ Y5 k/ r0 {+ m# m
糖 1 茶匙
3 G: v6 f3 a( Z/ } ?8 D公仔箱論壇
麻油 ½ 茶匙
$ t6 s5 T1 p; q9 F1 N
( ^# c- j N6 f+ m& |% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! G1 e( S, B. P1 P
做法
, c) I4 y2 `' s+ U; {公仔箱論壇
% K$ v/ A$ H5 V公仔箱論壇
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
5 |5 n' I4 w% G$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P% B4 p }! B' @7 g
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
8 x( z; r" W# x4 f2 e5 d0 x, ?, w5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb7 F; Q! ?& ?8 I& S
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
公仔箱論壇" y7 n! S" A: h2 c2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 X9 Z# }2 g+ N8 `. p
中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
公仔箱論壇. z/ v: }4 |9 Q1 ]4 K9 I
( S. j5 t7 V8 E a/ b" G0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
tvb now,tvbnow,bttvb' z# c0 C7 F8 s2 x& z+ s3 z$ g
7 D4 K+ \8 H6 L公仔箱論壇
原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, b- J2 ]3 H& q0 i) A+ I