標題: [中式食譜] 麪豉湯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-9-14 07:34 AM     標題: 麪豉湯

       
9 u/ r& H: ]0 o# T公仔箱論壇
: R( x: e4 d# j3 D7 Z: X公仔箱論壇材料公仔箱論壇4 a+ [  B1 D9 Y6 w  x
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　7 k$ h' W) w+ y7 r) u# N  D. m4 T

1 m" O- m9 e+ L0 Y5.39.217.77公仔箱論壇4 g5 q# Z  k! R, s$ t
做法5.39.217.77& J! [- t0 T- T+ o) E! p2 P% i
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
, N0 C8 B. f% F$ A& v公仔箱論壇5.39.217.77# [0 t4 ^/ u% D$ V* p! ~
2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ ?9 J7 K0 l* r: c( I+ o
tvb now,tvbnow,bttvb$ @" Z! P5 ?, r4 i
3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。0 x0 H! E, O9 h

! O' ]/ p1 H9 C' y3 g) Q) ~  C2 a( o
貼士+ f9 t" {  f) u, }: B
煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
; _# W+ }) d9 ]/ h1 ]. ?

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0