標題: [中式食譜] 麪豉湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-14 07:34 AM     標題: 麪豉湯

       
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材料
1 l) K# W$ q  x1 o" q; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　5.39.217.77$ Z! V6 G/ D, V# Z4 s6 g& }

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  M& k2 i/ a6 }/ |9 M7 \做法; Z0 B5 d: ?. q  q+ L
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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9 e8 h$ F" a7 O# I- s: h公仔箱論壇2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。5.39.217.77$ \% d8 r% e6 Q$ X1 R1 U0 h
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。" g+ e' X, P0 f5 v& @

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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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