標題: [中式食譜] 麪豉湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-14 07:34 AM     標題: 麪豉湯

       
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材料tvb now,tvbnow,bttvb# ]9 }; ?' n+ @4 W: c
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　
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: O6 W+ ]7 M& htvb now,tvbnow,bttvb做法, F/ K) u7 G& T8 f1 x: A' R4 |
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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5 i# l6 _# i; j/ y. s! b5.39.217.772.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。6 n. T' ]: u& _1 {% H$ p

) o- f) i- V0 K6 r/ u9 C3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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; h- F8 ], s9 D0 U- Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
! p4 p: |7 x1 C煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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