標題: [中式食譜] 五谷豐登八寶鴨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-14 03:36 AM     標題: 五谷豐登八寶鴨

原料：
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' \5 ?- A, ^2 t光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。5.39.217.770 G. {  F1 M% n
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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调料：
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/ j3 b) J& E6 s5.39.217.77料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* {, P  _& S2 U
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: m* A+ p1 I0 q% V公仔箱論壇做法：
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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1 I$ G7 W. n; d- F* V7 }' `2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。5.39.217.77$ Y/ d8 H7 E: J2 v1 o% S

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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。公仔箱論壇3 H4 l1 ]" H4 v# K

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' I; h7 u; V- k$ w9 t* Q, l. n公仔箱論壇5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。/ n0 b# C! O& _0 A
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" S1 H2 H; f: V3 E8 b5 |8 J- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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