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標題: [中式食譜] 五谷豐登八寶鴨 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-14 03:36 AM     標題: 五谷豐登八寶鴨

原料：* n4 b0 Y- h4 V: S( \5 ^+ }& f

0 q) q+ v3 E" D# u" k3 h* {  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
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调料：
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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" @$ R, V( N* U' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1 W' d( B& R% O- G8 F6 W3 h* n" x/ A公仔箱論壇1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。6 {7 U0 P% K- `% o- w, k) A! Y

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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。5.39.217.77" K% G$ Y5 C3 U7 \

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' u+ X- Q; i% J" |4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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8 h6 V; Y! J9 e" x+ ^0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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