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標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。公仔箱論壇3 H& [$ z: i& R9 k* I/ H
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酸辣肥牛的做法公仔箱論壇# d5 F6 s. a/ V
材料：
  u  S# z" Z( d% d0 u6 [" m; B; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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' H) t: \) g$ ]; G0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根4 Y: G' b# A7 D+ x5 q! I
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6 B5 ^1 R0 ?, s3 u公仔箱論壇做法：
' v6 T  a' R6 }: v  k' y: C5.39.217.771，  豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A$ X( ~1 ~# y8 ?6 ~
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) G( \$ ^5 Y6 ^. |( F2，  金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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' D0 L( B& y: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- K: G/ \+ ]( p$ w
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3，  将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4，  锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5，  加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, A3 R* N+ |# c

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; p' B9 m7 o# J% Z. X/ I  O% `. K5.39.217.776，  放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( ]" }: B# X/ a2 r! L) g

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1 ?) w5 a# k, R; jtvb now,tvbnow,bttvb7，  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8，  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;tvb now,tvbnow,bttvb5 e/ @4 K. S# [6 l2 X
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9，  油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;公仔箱論壇% b/ N4 l& j* Y! B, P. ~

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