標題: [中式食譜] 三椒辣子雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-12 03:45 AM     標題: 三椒辣子雞

上個成品先
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- U. {; E% F5 @- i+ v6 I; ~$ t飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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& ?& J$ F+ V( r. J8 b: n原料：5.39.217.77# w, z* Q5 i: j

1 N, V, ^4 z! X5.39.217.77活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
7 K( X: m3 Y; I% I7 e9 C. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　- P; P+ U: p  M1 w" ?  W- }. z% P
調味料：2 v7 }- V9 I4 X# h
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食鹽、醬油、料酒、白糖公仔箱論壇& M" v- _- T" x1 |1 }
　　
3 Q! H/ L. X+ F4 B# o8 n雞先登場
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+ n: R2 N! `: e" i9 Ttvb now,tvbnow,bttvb其它材料登場
6 w5 n6 L3 J2 f- t' s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 q( C( A. Z" [( H

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+ B$ j  |5 T+ N5 P! S; \tvb now,tvbnow,bttvb1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvb now,tvbnow,bttvb9 c' S6 \) h( q! P) R* Z

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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用5.39.217.775 b  h  e% @3 c5 V9 d! U
　　
* _& f' d3 U1 \) }) T, m公仔箱論壇2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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& H; ~; Z" v& G, o0 m. B3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- d0 `. d- U

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5.倒入炸好的雞塊翻炒% N" }6 }& n0 M6 t" M5 n
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% T/ @+ T3 G* n* V8 j: j9 @  B公仔箱論壇6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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3 j0 [* W2 O( t7 y4 d5 y: w& L" l公仔箱論壇此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
* n) a2 q) ]6 ]# a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b1 Q' s) S5 y
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7 \3 k- A$ N1 Y/ f+ r) M來個特寫0 `  M% ]6 N: k3 M* l
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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-12 07:11 AM

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