標題: [中式食譜] 三椒辣子雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-12 03:45 AM     標題: 三椒辣子雞

上個成品先tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 f3 B% C8 V7 T/ s, [+ [( T
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( O0 j1 w( S2 Z! G& s& g3 w
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原料：
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  K# T# I3 x9 _公仔箱論壇活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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9 B5 Z6 Q" |- y5.39.217.77調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ {! T1 y) Q2 j% |1 x+ s

/ D  n5 j) [4 ]6 E/ N, a公仔箱論壇食鹽、醬油、料酒、白糖公仔箱論壇8 S/ j- }9 s- W" L6 v! z
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雞先登場5.39.217.77( k  }- X0 O. d( F: x8 Z: @$ i& e
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/ d% Z5 r! K) _5.39.217.771.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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/ S# h. \2 U( O2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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9 C# K5 s% g/ J. ~( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸好的雞塊撈出瀝乾油
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% i, g! ?2 e4 m; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb& [& Z1 V" z1 |3 j$ y
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( l8 _2 [1 N; Q; s$ f% h5.39.217.775.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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+ y+ `5 R* l( _) W來個特寫
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切成圈圈也好看
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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-12 07:11 AM

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