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標題: [中式食譜] 海鮮南瓜盅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-9-10 01:38 PM 標題: 海鮮南瓜盅

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材料
小南瓜 1個、蝦仁 38克、鮮魷 18克、蟹柳 3條（切角）、青椒/紅椒各 1/3個（切角）、洋葱 1/4個（切角）、椰漿 165毫升、牛油 1湯匙、水 240毫升
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調味料, p- J- M E1 M! g* D% A' X, G
鹽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水少許, b) f1 ~) G. ^4 L& S6 E' Y- y. j

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做法( B8 ^, J8 C( `1 \0 f
1.將南瓜的三分一頂部切去，挖去籽。公仔箱論壇% z% N1 a+ ~) a' |8 _
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2.煲滾適量水放入南瓜，用大火隔水蒸20分鐘。

3.將蝦仁和鮮魷汆水後盛起。4.開大火燒熱鑊下油，再下牛油、青椒、紅椒及洋葱，下水煮滾，倒入椰漿待煮至滾起後，下已汆水的蝦仁、魷魚、蟹柳、雞粉、糖、鹽及生粉水拌勻，放回南瓜盅即可。 : q C0 J$ `5 t) Z& j9 M

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牛油下鑊前先下少許油，可避免牛油焦燶。公仔箱論壇1 ?/ t: X# I, Z @

作者: malayfatboy 時間: 2009-9-11 08:06 AM

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