標題:
[中式食譜]
古法椒鹽手揸骨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-10 01:37 PM
標題:
古法椒鹽手揸骨
tvb now,tvbnow,bttvb' I( V1 A2 F9 Y9 V6 a
tvb now,tvbnow,bttvb* s1 c1 l8 N) b' Q3 q% }
材料
9 V7 B& y1 @8 v- b' z( g- u5.39.217.77
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
- n \' \5 I0 o- j# w: A: Mtvb now,tvbnow,bttvb
}3 W% g# F8 Z( `6 @; I. e# @9 ?
醃料
) I6 D# m+ ~; Q! {5 `, G
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
4 A8 A- D" a8 w4 \6 b% A; q
& b `* Z) M$ c9 q7 W) q
5 `4 ^+ h; S" U0 b/ G: b7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
: |6 q5 j% f. ]7 {/ t5 I
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
5.39.217.77" |" `; M3 `$ d; F( w
公仔箱論壇" u* U! w% M; [" H& n
2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
7 g2 Q6 L& R2 {
& e8 d; F$ q: B- a
3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
公仔箱論壇' K4 T1 |5 V6 L8 C$ E
9 v: b. f9 r! N0 ?- M. A& u% l
4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
( C3 |' g3 e# K z, o
tvb now,tvbnow,bttvb: r4 B! ` U( P G' k, u" b! \
) O) P. m2 Z* M- P' P3 G公仔箱論壇
& a' s3 k, p' N- Y
5 [, ]$ e+ [8 x) @2 p- t$ K8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {$ a& ]- H- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
) W9 c8 u. F& b6 C3 O
有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
5.39.217.77( p; Z. p5 P2 h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb' I( V1 A2 F9 Y9 V6 a
