標題: [中式食譜] 豬扒葱蛋撈麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-9 01:34 PM     標題: 豬扒葱蛋撈麪

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: v8 m" E3 ]% P) f' c. o" [公仔箱論壇材料醃豬扒 1塊、非油炸拉麪 1餅、葱粒 1/2碗、雞蛋 1隻、油適量、香菇粉/味椒鹽各少許公仔箱論壇& G' A9 k# ~* W+ \
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' f9 P) m* M- m" C' o2 x公仔箱論壇做法 5.39.217.77& ~9 ?. x! H9 H7 H# g+ a, M2 f
1.燒熱平底鑊，加少許油，用中火把豬扒煎熟，盛起稍攤凉後切件。tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ G0 Z4 @0 X# c* P

/ |5 U9 T! M' X: Etvb now,tvbnow,bttvb2.拉麪放進滾水中汆燙1分鐘，盛起浸冰水，瀝乾水。- F% O4 L' a1 k9 U- p; N( O7 z/ V
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3.燒熱平底鑊，開中火加少許油，放入雞蛋，灒少許水，冚蓋熄火，把雞蛋煎至半熟成太陽蛋。
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  H( ?' P  }# s5.39.217.774.燒熱鑊加油燒熱，放入葱粒爆香，加少許香菇粉及味椒鹽調味，然後加麪炒勻，上碟後鋪上豬扒及太陽蛋即成。5.39.217.77! B/ N6 I! v, P. h" g9 N$ t

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如果想吃太陽蛋，又怕太生會有腥味，可以在放下蛋後加水冚蓋，然後熄火，用餘溫將蛋焗到半熟。
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