標題: [中式食譜] 豬扒葱蛋撈麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-9 01:34 PM     標題: 豬扒葱蛋撈麪

       
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# K" X4 U4 H3 h( k. g公仔箱論壇材料醃豬扒 1塊、非油炸拉麪 1餅、葱粒 1/2碗、雞蛋 1隻、油適量、香菇粉/味椒鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb# T: v2 \1 w8 U: |- ^8 x# _; Y1 }

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* B& ?. ~+ p" _" H6 S4 j, `做法 5.39.217.77" P) `- ]# L' ^2 d) x
1.燒熱平底鑊，加少許油，用中火把豬扒煎熟，盛起稍攤凉後切件。公仔箱論壇5 i3 O2 l' E+ I% m) u. t
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2.拉麪放進滾水中汆燙1分鐘，盛起浸冰水，瀝乾水。; O% a# s6 v$ \% g% q8 j2 O

0 ~, y, [7 t  T  @3.燒熱平底鑊，開中火加少許油，放入雞蛋，灒少許水，冚蓋熄火，把雞蛋煎至半熟成太陽蛋。
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4.燒熱鑊加油燒熱，放入葱粒爆香，加少許香菇粉及味椒鹽調味，然後加麪炒勻，上碟後鋪上豬扒及太陽蛋即成。6 C* ?# N1 ~  ]1 w4 ^* @3 M

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如果想吃太陽蛋，又怕太生會有腥味，可以在放下蛋後加水冚蓋，然後熄火，用餘溫將蛋焗到半熟。
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