標題: 天婦羅定食 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-9 04:32 AM     標題: 天婦羅定食


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【材　 料】
5 Y; G( |5 a8 y9 B/ O: O
* ]$ N8 L8 D. X- o0 \4 j8 I鮮蝦        6尾公仔箱論壇* }9 Q/ F% X2 b( U, j: H4 V
地瓜片        2片5.39.217.77# p8 D# j/ T# c. C" x1 Z6 b! F, ?# U
青椒片        2片公仔箱論壇7 h0 X6 Q( r# a9 O( T
紅甜椒片        1片tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ \" D; \! W/ @: a
白飯                1碗
8 g! U, ^+ u5 [7 C5.39.217.77蛋黃         1顆
6 n6 P) o9 O# @1 u冷水               150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" f# a* I# C$ \2 L$ _
低筋麵粉        200公克
1 L+ ?1 M1 S; ]9 B. F" X5.39.217.77
0 N+ s+ o# r1 ?% p, k7 R$ Otvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
% `3 t* s; T# R: i5 z4 p  F9 z8 b! D  R) L( i3 @* P) u7 M. a# o
鹽                少許tvb now,tvbnow,bttvb" U' I$ F8 P, z. x1 z( p. F
胡椒粉        少許
+ ]! z5 @' ~6 L公仔箱論壇
3 X" T+ Q  [# P6 J5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 l7 l7 r/ n" z& z, `3 A1 d5.39.217.77【做　 法】& F7 Q9 E# a) r- q- ]/ ^) e& H

% p! F9 _4 U; a  v9 C# j5 u% T公仔箱論壇1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。5 \7 f* f6 G' X9 T: V, q
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。) q1 u0 I: `0 N, ?/ m; B3 d5 g

+ X  D# l  t9 O, x5 Y0 P3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb+ F% }% c3 f1 k8 n1 J( V1 c6 E
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。

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