標題: [西式食譜] 撒丁島媽媽奄列 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-7 01:44 PM     標題: 撒丁島媽媽奄列

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2 ]8 {6 H( X3 B( @5 j/ I材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條5.39.217.779 i$ w: z! Z7 v
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1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。
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2 j7 N- b) g# b+ E3 o1 ]2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。
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: d0 \( j% l$ _) X$ F, T% V公仔箱論壇3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。
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4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。
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! `3 M' I% }4 |6 }1 U5 e5 R公仔箱論壇羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-8 07:55 AM

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