標題:
[食肆地點]
日式串燒 岩鹽引出鮮味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-7 01:37 PM
標題:
日式串燒 岩鹽引出鮮味
日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
' v6 y. H, Z! C6 H
$ Y! g7 r T# j* D/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
海鮮講究天天選
9 S+ |0 p1 k7 S6 |( Ctvb now,tvbnow,bttvb
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
公仔箱論壇( P* V4 R. c" o1 {- k( _
$ e4 W* s# H1 n; t
柚子烏冬夠清甜
) \/ U+ X/ c) `2 r# E% H4 @: g/ \公仔箱論壇
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
9 o$ {& l5 t! A: h公仔箱論壇
5 a+ k3 D9 j& ?2 q+ O公仔箱論壇
店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
) Q u7 t6 U2 d) p9 o公仔箱論壇
. y" j5 m1 R* [4 B$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
6 U0 J/ u( o+ E: H6 r1 R9 J
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
6 X* E! q3 Y" x" ]4 g. b$ e5.39.217.77
人均消費﹕$150
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& T5 Q, i8 I3 }2 b9 ~9 N
泊車﹕美暉大廈$19/小時
5.39.217.77# c( W& c/ {$ a) r8 i+ W3 `. @$ q
L( w$ a- z: g5.39.217.77
+ M0 y5 E `% S( v3 c$ a" n6 y
膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; ~' j- |; A% R9 Z# J$ A
, ]" O( B, I8 c0 T- w- t
5 j( \" V9 `& V' x
逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
5.39.217.770 v& W5 Z: [' y: E) b
: h) B- P, w3 G l) {. Z2 b4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, ?- v( m O7 K+ _! K& B
南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
5 w" U6 J: _/ c) |
h6 z' b: [8 \; G, Z2 qtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 _. `6 V( E6 `8 b# A9 D$ b4 n
柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45）
作者:
yinyinfei
時間:
2009-9-7 03:26 PM
日式串燒，独具特色的美食
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ M0 y5 E `% S( v3 c$ a" n6 y
公仔箱論壇, ?- v( m O7 K+ _! K& B
tvb now,tvbnow,bttvb9 _. `6 V( E6 `8 b# A9 D$ b4 n