標題:
[食肆地點]
日式串燒 岩鹽引出鮮味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-7 01:37 PM
標題:
日式串燒 岩鹽引出鮮味
日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
+ ?, R5 A. S) q7 ]. atvb now,tvbnow,bttvb
# y5 `! w/ F, N7 G" H
海鮮講究天天選
7 T! W; j8 Q c: D7 ~1 [5 Z( p; l公仔箱論壇
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
9 z- ]7 [% g, o c4 e2 R; Q公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 {& a4 m! O/ O, L( B3 g
柚子烏冬夠清甜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ e$ [; b" s, ?+ c0 ^, c
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
) H& m& Y h6 ~5 b0 j- X7 mtvb now,tvbnow,bttvb
, P5 T9 T0 D8 \' ~* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
: w o! K: b p9 t% U9 n# B4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F( R9 J* K% |3 F kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C: s. N# V# f$ F. d! [3 o+ Q# r# d3 ^4 {
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
5.39.217.77. O4 b, A+ v- W% o
人均消費﹕$150
: Y/ |4 P0 Y1 g- k, C. P& }9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
泊車﹕美暉大廈$19/小時
) Z4 ~5 x+ [3 @3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d, E2 d! e: V# [( J8 O( E+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
( F+ S. z) s f/ t& q
膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
5.39.217.779 g5 x$ s4 x# u/ S8 L0 U6 S
2 X8 X3 N, j% P/ r7 T9 ~2 U( R T8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
% F% V5 f' m, y$ D& y6 R1 Otvb now,tvbnow,bttvb
逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
1 F+ q: |1 J* p; x: e* H; }
& G% M7 e" `/ C% w. p4 w6 Z9 d7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 ~9 M! d+ }* v2 K; t
南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
' x! E+ r0 \& f6 }: u' O; itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb. w2 _3 o( Q9 C( |
2 y- O5 M+ r# u+ X2 g5 t+ f4 y. M公仔箱論壇
柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45）
作者:
yinyinfei
時間:
2009-9-7 03:26 PM
日式串燒，独具特色的美食
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
