標題: [中式食譜] 米粉蒸排骨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-6 04:17 AM     標題: 米粉蒸排骨

米粉蒸排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [7 d0 U6 U$ N; @/ r

. x  T6 O' K: w  a6 Q* d# j, P2 Q原料：' E2 v5 W) B0 {7 P+ w
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　　排骨、洗净晾干的大米。
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调味料：6 n! G6 V9 e2 Z' E; Q

3 k) Q) k8 ^, m5.39.217.77　　生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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( W1 x% [8 a, e$ v5 i5.39.217.77做法：公仔箱論壇9 e' s1 Y: M' H; d  M+ G# J
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: s2 T" B. F  j6 L. j2 i; `/ `0 U5.39.217.77提示：
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　　1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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　　2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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& ?5 h- @$ o2 p: @; h3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。公仔箱論壇# ?$ W1 C  o# |" o2 w% Z; C

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, L+ z" v- O: R3 `5.39.217.77历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！5.39.217.77- ^" b1 i: w# t$ W% P' C
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。6 ~) g6 V& P3 h( w. W- S; c% v
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