標題: [中式食譜] 　醴陵小炒肉 [1P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-5 04:36 AM     標題: 　醴陵小炒肉 [1P]

原料：猪里脊肉300克，猪肥膘肉50克。
6 t1 Y* Q  G9 M0 O公仔箱論壇　　调料：姜片、蒜片、青蒜各5克，青、红小米椒各15克，盐2克，味精2克，海天酱油2克，蚝油5克，美极鲜酱油2克，豆豉2克，料酒5克，色拉油30克，香油2克。
' W& s) w2 k: k0 o; }　　做法：
4 l: y& G. s$ w+ G　　1. 将里脊肉和肥膘肉洗净，切成薄片。里脊肉放入酱油腌制半小时。青、红小米椒切圈。
! \8 s2 W  r1 s1 g8 ]7 B2 a* f　　2. 锅中放入少许油烧热，放入肥膘肉煸炒至起卷成灯窝状，淋少许酱油、料酒，再倒进腌好的里脊肉，大火迅速翻炒至肉片八成熟出锅备用。公仔箱論壇5 L/ l% i# }& V
　　3. 另起炒锅将油烧热，放入姜片、蒜片、豆豉，青、红小米椒爆香，放入肉片，旺火翻炒几下，加盐、味精、美极鲜酱油、蚝油、青蒜炒匀，淋香油出锅。5.39.217.775 }, J* T4 d3 T6 r

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