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標題: [中式食譜]  醴陵小炒肉 [1P] [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-5 04:36 AM     標題:  醴陵小炒肉 [1P]

原料:猪里脊肉300克,猪肥膘肉50克。
3 G- w1 L/ i* p% f  调料:姜片、蒜片、青蒜各5克,青、红小米椒各15克,盐2克,味精2克,海天酱油2克,蚝油5克,美极鲜酱油2克,豆豉2克,料酒5克,色拉油30克,香油2克。
2 N* ]0 s8 f0 d2 J4 P6 P0 F) v0 E8 W  做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ z3 Z7 d' u) U# Z, ^
  1. 将里脊肉和肥膘肉洗净,切成薄片。里脊肉放入酱油腌制半小时。青、红小米椒切圈。- ^" C% w# q7 a: z1 |# `
  2. 锅中放入少许油烧热,放入肥膘肉煸炒至起卷成灯窝状,淋少许酱油、料酒,再倒进腌好的里脊肉,大火迅速翻炒至肉片八成熟出锅备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 h: Q* L, e. Y) M
  3. 另起炒锅将油烧热,放入姜片、蒜片、豆豉,青、红小米椒爆香,放入肉片,旺火翻炒几下,加盐、味精、美极鲜酱油、蚝油、青蒜炒匀,淋香油出锅。6 Y2 q7 [% `: ~# c9 _

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