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標題: [中式食譜] 彩虹冬茸羮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-9-3 01:55 PM 標題: 彩虹冬茸羮

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材料; z" Y3 D* s, J/ S$ O3 W$ p2 I
冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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芡汁9 Q6 S+ O7 T8 N( y0 M
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙公仔箱論壇" t9 s2 o6 D7 v$ [

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做法tvb now,tvbnow,bttvb) h" _" _1 s' H( [1 G
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb% R, z, ^4 j$ w8 q7 b% l% X
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 J$ m! o5 u: y8 ^/ w
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。- d( h% E- ~) N) Y+ l- }
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

作者: malayfatboy 時間: 2009-9-3 08:03 PM

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