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標題: [中式食譜] 彩虹冬茸羮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-3 01:55 PM     標題: 彩虹冬茸羮

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4 Z! G& B0 R( `  P: M+ mtvb now,tvbnow,bttvb材料
8 y9 W' G' T; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜 1斤、節瓜 1個(去皮)、冬菇 4隻(浸軟)、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條(去皮)、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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( ~: O: c7 x/ h芡汁
! A( ^+ z: n: n公仔箱論壇馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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! ?3 u" F, C' z4 h" f% n7 L做法' n: I1 r4 n6 s
1.冬瓜去皮去瓤切片,隔水蒸 10分鐘,熄火焗5分鐘,然後壓成茸。* P7 a) i( t/ Z" ^
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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- `/ g2 {' Z8 X3.冬菇剁成末;馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加少許油,用中火爆香薑米和冬菇末,倒入水和素雞湯,轉大火冚蓋煲滾後,加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿,再煮滾後轉中火煮 2分鐘,加入冬瓜茸及芡汁拌勻,以鹽調味便成。公仔箱論壇* M# R4 Z$ z  U$ L$ G/ {
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4 w% K3 O# m% ?( T. J: b) g貼士
6 e# l1 o) a- X! P6 K+ w% l) H5.39.217.77用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外,還軟滑不出水;若用粟粉,一凉便會出水,味道較差。

作者: malayfatboy    時間: 2009-9-3 08:03 PM

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