標題: [中式食譜] 饞嘴美食--香鹵辣豬手 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:36 PM     標題: 饞嘴美食--香鹵辣豬手

　　用料：5.39.217.77! l( O& o5 N% V) H, W" h; L" u' J
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　　1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。! S5 {* K0 D- W2 d: ^

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　　做法：
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　　1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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　　2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。5.39.217.77- Z( [! _8 J0 m% A$ ]3 F& a
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3 o- X* B) S) j　　3、捞出晾凉，滗干卤汁。5.39.217.776 I: [* M+ e+ k" X4 E/ q% n

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　　4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。; O- g- k, s* ?- \

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　　5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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  S& y, K0 M$ H5 N8 z　　6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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