標題: [中式食譜] 饞嘴美食--香鹵辣豬手 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:36 PM     標題: 饞嘴美食--香鹵辣豬手

　　用料：
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/ c+ k7 C% ^! H) @* T- {3 M公仔箱論壇　　1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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　　做法：
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　　1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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' X+ {+ \- V1 H, l; N4 Q2 X, h3 p公仔箱論壇　　2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。4 ]& k* k2 j4 Z' U5 I# Q9 L$ o, ^

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　　3、捞出晾凉，滗干卤汁。公仔箱論壇& R8 W% o& T8 h" {, ]4 y& R. I
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; q9 {5 ]9 P) V8 |1 M公仔箱論壇　　4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。5.39.217.775 S4 L$ o& `0 o: p5 T: w

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　　5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。公仔箱論壇, P8 V8 D9 v; u9 J
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% P3 C$ h& s; S/ X. i. Xtvb now,tvbnow,bttvb　　6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。公仔箱論壇) f+ |6 [. l( d- h
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