標題: 明石燒（明石燒き） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-30 05:24 PM     標題: 明石燒（明石燒き）

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6 o9 z- x( J3 K1 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料" a& B; }6 k, x' h
蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）
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1 j  _; H5 s9 C+ c, qtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料
; n; j8 R1 Z% Z2 d5.39.217.77昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量
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7 H! |- w2 k. j* T0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 u1 J" Y5 s5 e5 b$ A  x3 d
做法* r1 K' M6 f* y  m3 j) K( Y
1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。$ }  ~7 J5 t. k

. k0 H; U; e" i+ N6 D" |2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。
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- H7 `  N( Q; l' x' u3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。 $ ]) P8 j1 ~4 r: R# L# M  c

2 ?3 S! L, J" k' c: W! Z5.39.217.77貼士
$ x9 c: G( {% Z& _. @: Btvb now,tvbnow,bttvb昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。
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