公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P] [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-29 12:31 AM 標題: 腐乳蒸排骨[3P]

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; n. P$ t. c9 t  j
【腐乳蒸排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' T  G# P6 b0 E
原料：猪小排6两公仔箱論壇. y  V! T0 j0 w( w
配料：腐乳2小块，蒜泥
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）

公仔箱論壇) Q, z( a; _: ]: x3 c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' i% M8 {& P6 r. c, ~' a
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）2 [+ G& H% u* p1 n. C2 w. `
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇1 r/ n( b- o6 e; v* B. M

公仔箱論壇5 B$ Z* W& E$ J: J7 {+ ~
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s; E* r( s' p5 G8 I

公仔箱論壇7 L0 }3 e7 b& ?6 m$ A( Q9 ~
; N @$ u( J3 ~1 Z' I6 S
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。

作者: lamyumchoi 時間: 2009-8-30 01:50 AM

排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！

作者: ivy78 時間: 2009-8-31 10:59 AM

gonna try this thanks :)

作者: andycw 時間: 2009-9-1 12:48 PM

好味好味

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)