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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟


8 D* K( u  E7 n# m+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `: O3 G$ m2 |7 C3 f+ Ktvb now,tvbnow,bttvb香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?9 h" r' h( n& B) g" V8 u7 j
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明星效應 等 30-60minstvb now,tvbnow,bttvb0 H/ `0 g0 O4 m0 n
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4 ?; m% c! A, x1 p9 }5.39.217.77三文魚壽司$12
, ?6 E$ C' t. _6 o! t2 Stvb now,tvbnow,bttvbMonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。 + ~1 p% R3 B# P, `6 y$ _  B$ {

1 @/ \$ B& F6 R4 \. x+ r+ b# ptvb now,tvbnow,bttvb7點創作刺身$138
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9 B1 h; J' H& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d( E1 N# w) j" Q5 c  O" `

! @% ~; b! X6 @) \3 M黑松露拖羅和牛卷$456 F0 v: a$ z# r) i( ~
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。
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. M; E+ G$ D- p. Y' }2 {9 a; |* q公仔箱論壇美國牛柳他他燒$58
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採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。
% `0 N7 y. m, y0 c3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 n3 D, {- K5 S0 ?% P. K
心之愛情物語$39
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日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。 ) h8 n: Z8 I- l, Q* N" n, i3 I6 \
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魷魚南瓜餅$45tvb now,tvbnow,bttvb; x5 J) v# [4 D, c) P6 Z8 p9 L+ u

9 T5 E2 I9 y! A1 ^) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ Y8 r* \! d9 s% ^! m2 q
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Stanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。9 F8 U( Y5 \1 i+ l. [4 @4 ]

0 p& Q0 g, e1 t; U( D( W9 O( |$ {5 H
/ f8 c8 w% y: a* L7 P; sLucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 |* O, p+ F( _! [$ i
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7 n: }! c" J3 D  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。
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Monster Sushi(旺角朗豪坊12樓)
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* z4 K: W1 |& u5.39.217.77吉列豬扒 喪等 2小時TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( k: }3 r6 r, g* \5 r& N: M" \

4 ~& D" ?1 z4 Utvb now,tvbnow,bttvb■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。 & U  J% `* q6 w4 ]

) X* N$ n6 A5 `2 I- ]$ H" I! e, N公仔箱論壇吉列大蝦豬扒定食$196
/ p2 ^9 _2 ~: p1 ~, g1 x5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \6 J8 N4 ], G* Z  }/ v公仔箱論壇蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 公仔箱論壇' O! \) I' c, g: G) O* Q
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林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。
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Alex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' ?' ^0 ]# H& p" T
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6 {3 e9 ^; F4 W8 Q) y5 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' ^: u1 ~% T3 F2 {% K
Tonkichi(銅鑼灣世貿中心)5.39.217.773 A) h/ u/ z  ]' u( a0 }; B
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北海道直送拉麪 等 30-45mins
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7 v& e: S9 R1 H2 E公仔箱論壇■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。5.39.217.776 `  a- E* Y; w5 D9 Q* |

$ P4 N* s' d; S; j& O4 O2 P日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y6 S4 O) C( N( D: @& ]
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98
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! F' s1 x: V$ [$ X) l# V豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B9 z9 B9 N3 s4 M( |2 W2 U% U4 K8 f
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日式撈麪$70
: G- \0 i+ J$ H( e% C. [撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 F! `! p0 I
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吉列豬扒定食$95
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9 \; V# K+ _- ~% [$ ^1 \6 i. ]: n6 B即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。 公仔箱論壇  W. }# g8 Y6 B; V9 _

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# D) G# B- o/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)4 N" m' l) A4 d' G$ X! L
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日式住家飯
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■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb! j. a# c* {+ [6 S. o3 b0 ]

. t; y8 @9 G( w大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足!
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招牌定食$68
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雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。
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黑醋雞肉野菜定食$68
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2 T9 ~* Y: A+ Z) N4 V: e- `以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。 5.39.217.77, c' n- {, I+ i6 N* r
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花魚定食$80tvb now,tvbnow,bttvb2 M" g3 _8 Z/ r% Y4 A) ^

2 m" V3 t/ A" F7 _將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。
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1 @! ]3 T: v' _! `+ Y9 N公仔箱論壇■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。
" T4 s3 _  l- [- _4 `$ c4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O. P) D: c7 l4 `5 m
大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)1 K0 v$ Y  c/ O  k; q

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