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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟


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* x# f3 g4 H$ R9 f9 _9 h香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?
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& b% m3 W. R) a明星效應 等 30-60mins
0 J5 Q) @# [% g4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ D9 `8 ~* Y6 ], T

: j; h) J7 o; o5 X& }0 l4 C. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司$125.39.217.777 V& O& r; B5 T* b4 m  r- S1 C
MonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。
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7點創作刺身$138tvb now,tvbnow,bttvb: x/ N" _* J  ?8 e
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吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ U9 a/ ~- C; w1 I0 t7 h

/ ~" d7 w/ h: ]9 b- T黑松露拖羅和牛卷$45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 q( p2 v: j; W" v! |
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! s2 ~. `3 U; e3 G3 Z/ P
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美國牛柳他他燒$58TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e" n8 u- p* Q' m

" d$ Z' M% S: O4 i* c/ M5.39.217.77採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。
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2 _  D% W4 ]3 N% t$ ltvb now,tvbnow,bttvb心之愛情物語$39公仔箱論壇, Y6 ^& B8 p8 C# S8 g* K
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日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 x& K( x9 t5 T6 ^# x
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魷魚南瓜餅$45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s  J6 K9 X3 l3 N" ~' u6 `
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原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。
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% }  I/ |7 |3 ]: [4 [3 ktvb now,tvbnow,bttvbStanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。
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Lucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。
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( W& v  v/ [' H' l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 ?: K- c! B" s) d6 ^' H5 i
■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。
4 `1 J2 X- f. X/ [# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a% L0 S$ c) v/ X
Monster Sushi(旺角朗豪坊12樓)3 Q3 E- P0 W! H% r8 [. b4 R

8 E4 `. o5 ?! a3 B* `吉列豬扒 喪等 2小時
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+ t1 o2 T1 T1 i( ?■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。5.39.217.77* ^/ T5 A4 [+ R+ l9 N
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ g( M( B/ |4 z% H
公仔箱論壇! t: N6 T( S2 Y9 n: I
吉列大蝦豬扒定食$196
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。
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林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。
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' G: p; g0 S, W- J" S5.39.217.77Alex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。
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9 F2 j9 I; Z% J0 K8 ^6 m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& ^& [+ C3 ^  [; Z+ O1 C0 z
Tonkichi(銅鑼灣世貿中心)
( E+ X6 `  x, I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 E$ I/ c% ^+ R2 i
北海道直送拉麪 等 30-45mins
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! l, A, u1 ?3 U■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。5.39.217.77  d: w* R# A$ {; |& H9 B

5 A3 g: X2 d9 D1 `$ v& G( K! v日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。 2 S) s6 |* ?6 g* v/ l

/ `  R; ~. A7 m" C/ k+ V* K* l鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98tvb now,tvbnow,bttvb' t: A. f7 p8 y: z$ ]: v
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豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。
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日式撈麪$70
/ ?  Q. y( m) l, }5 ^5 o; ]tvb now,tvbnow,bttvb撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。 5.39.217.77! F7 i. C. `& R) }6 B7 T5 L

, P- N% I" o, Y! m) |tvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒定食$95
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即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。
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0 ~. C' D9 j: rtvb now,tvbnow,bttvb山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)
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: t  G5 i: j1 L3 l4 |& I* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式住家飯
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■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。5 v* v% L. k$ Q3 k& z; I

. R% k+ h5 C  }- i1 W: m+ K( M公仔箱論壇大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足!
/ t3 G8 k7 @- A( C# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O9 D' ]8 A. U+ o+ K! a2 H
招牌定食$68
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& v; v; b7 {3 j1 g6 ?9 \$ S5.39.217.77雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。
% X% v6 A) W/ I  M/ v' Q' w, y& M) y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 e' V) K7 g% D5 N  t3 f& ^
黑醋雞肉野菜定食$68
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: @5 Z! }/ O( ]公仔箱論壇以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。
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花魚定食$80
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- G" q) N. O$ b; f0 Wtvb now,tvbnow,bttvb將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。
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■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。
0 L1 X" a  v" G+ k) @) h% W2 a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 h* j: G, S) V4 `7 z- c7 d
大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)
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