標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-26 03:11 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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烹製方法（三人份）　
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材料：6 E. l% D$ A. r( u. e

3 n2 ]' \* c/ d8 Q鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb/ G& p/ k+ E! F/ h5 ?9 X! V" ^
　　
" J$ c% r2 |1 Vtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：公仔箱論壇" [( [$ v, y' K% o

  M* U8 n. a/ w9 ]& c: t公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
$ N8 I& `) v7 ]7 `8 c! s! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　公仔箱論壇5 C+ l5 {% ]; ?
調料：tvb now,tvbnow,bttvb5 |- k9 z8 L' T, g, t6 p* j$ w3 [5 J

; {: \- g4 t2 r9 R: G* e& T公仔箱論壇油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)0 W% ~# \: D) ^& k
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+ R* q6 U) k; K8 g( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
! ?5 s* R3 `7 T& p$ f8 n" A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" h7 i; v7 l! N" B# v4 R

, [4 _% A- h- W/ }$ H* q& `5.39.217.772 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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, Q3 C5 g5 g3 Y! Y7 p公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.77  c: ?8 d& p0 E* ~9 v! g% V8 I; J, ~

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" C) Y5 U0 c2 r5 _8 L# l: J7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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( n" G( j5 N8 E2 ]5.39.217.77廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb' M' @3 H2 E$ T; L

1 m2 {6 y3 V/ ?- @* p公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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+ ]5 n$ f) m) R3 t) F: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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' A5 G. k6 Y. a9 U+ a5 G3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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作者: malayfatboy    時間: 2009-8-26 08:13 PM

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