標題:
[中式食譜]
花雕醉蝦
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-26 03:09 AM
標題:
花雕醉蝦
; | m1 y5 L& [5 g/ J2 ?% jtvb now,tvbnow,bttvb
3 V& H9 V9 o) D+ T7 G, S
; T! s: `3 Y3 q! V7 f3 p公仔箱論壇
* 時間: 90分鐘以上
! l! Q' F/ D; g& w# p5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* 主要食材: 水產類
公仔箱論壇; K: z2 c+ r/ n5 K# F3 q
* 菜系: 涼菜
5.39.217.776 ?( W$ K5 o, c* R- L
* y3 z4 s& K" o. O# D- W& R' @tvb now,tvbnow,bttvb
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
+ f, M1 l* T" S3 c8 A
+ v" } s6 z G; p; X A
用料
tvb now,tvbnow,bttvb7 D4 F" ~8 Y9 I, M6 E( e
; o, x. D7 B5 n" D
中小個頭的活河蝦 500g
5.39.217.778 S) V0 e, p1 _
花雕酒 1瓶（500ml）
y. J4 \% @" }tvb now,tvbnow,bttvb
冰糖 150g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^" P! c- N( `, s' o' y' n' y1 i
鹽 3湯匙（45g）
1 K* |& r+ `! q- @4 W公仔箱論壇
生抽 2湯匙（30g）
5.39.217.775 A7 [9 l- R5 m; C& F# n3 S
花椒 30粒
! Q7 Y+ @8 l8 P( c
雞精 1茶匙（5g）
0 I3 V' ~5 R; p) ]. V
切段的大蔥 1根
7 `/ Y8 r. w" b+ K! K
拍散的干姜 3塊
& C: v4 B, ^& m* Q Otvb now,tvbnow,bttvb
話梅 3粒
公仔箱論壇& F1 J- ?5 W' @+ _# n y8 l
香菜 數片
公仔箱論壇2 o' A- O' C: {2 U
枸杞 數粒
! o- f |1 G0 s' @$ ?7 \
7 g4 M8 T1 T8 O8 E8 N
做法
! z9 j' X: h, J; D6 y* Etvb now,tvbnow,bttvb
) `6 v# {: o( b( K公仔箱論壇
活河蝦洗淨、瀝干水分。
/ _: Z& j$ F0 |4 R3 e& [ {# T
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
4 x- |# x. n* {9 l0 X7 J [: }# ^( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 Z7 [) {) T9 I1 d6 f9 V' {; [
/ Q8 X2 J9 h: Q* k0 z D3 M公仔箱論壇
公仔箱論壇' `7 _( L& ^$ R9 k2 O' x( C) C
小貼士
' u5 Z6 U8 Y0 j7 P2 |4 d, E, Q
+ o! l1 ^ d. X# Q7 [/ Z2 Q+ s6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
