標題: [美食介紹] 白綠苦瓜　紋清墜手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:39 PM     標題: 白綠苦瓜　紋清墜手

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雖然苦瓜在夏天當造，雷公鑿及油苦瓜在街市的菜檔都可以搵得到，但講到白苦瓜就不是隨處可見。最近發現灣仔街市附近的有機蔬菜店，七至八月都Keep住有本地種的有機白苦瓜供應，我最愛它苦味較淡，用來生吃做沙律或榨汁飲都一流。原來台灣人有一款地道飲料，將白苦瓜和菠蘿一起榨汁，再加少許蜜糖，據說有清熱滋潤的作用。
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1 J- E% j: C: X+ u$ ]9 ~- i5.39.217.77老闆仲教我，無論買白或綠苦瓜，要揀墜手的，代表有水份，而且瓜紋要清晰，瓜身要結實。若怕苦澀味，可將苦瓜切件後加粗鹽拌勻醃 10分鐘，冲水後再煮，就會爽脆清甜了！9 b1 t  _8 |! n6 D8 }+ h
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; |. P1 p$ q3 |5.39.217.77■本地種有機白苦瓜，苦味較淡。$28/斤
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  |- J/ F% f3 s9 W3 k3 {+ W; G■類似冲繩品種的苦瓜，外表翠綠，味道較為苦。$28/斤
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' q3 E& U3 H: t! j+ E0 Z* X8 ]+ o7 |: j2 V5.39.217.77菜菜子有機蔬菜店
( t. C2 \( P' f9 ]8 ]6 ]3 O5 p公仔箱論壇地址：灣仔道

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