標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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8 t9 P6 J7 n& C3 W" H一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
$ z5 t# Z* _: ]: W: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 p. l, j$ z; ?$ G& Y# Y# x
招牌避風塘炒辣蟹
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3 [( S; ~, {- t( U/ f% k5.39.217.77喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 1 F+ `8 v4 G9 H; t/ E
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南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb, G+ m0 s+ M. }% B& y* V* i
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 " Z8 W! |4 r: ^, h4 x

# N7 f# X. a: v公仔箱論壇鮮蟹炒年糕' ]/ h/ a  r' j$ I; V5 H6 D
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 公仔箱論壇& [! y9 H! L. g* W" d

( a4 i6 B0 B) B0 v5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹3 H% l$ [7 G4 m4 A  c& u. _
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~( d1 B* {  U) ~1 j7 J  T
5.39.217.77, {6 A  I+ B" _; t& N8 ]. [5 a5 O
胡椒蘿蔔炒蟹
* B/ o: U8 J! Y  G+ e2 T採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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3 K( |& y. y5 R2 Wtvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽2 o8 N( e/ Y+ z+ G7 b
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198
3 R( N$ X$ X0 W2 _& o日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" {& a* F. Q
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇: Q+ s, U/ u' M/ D

3 {  G2 @5 W" z4 |6 W5.39.217.77喜記（銅鑼灣駱克道）
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5 R# q. y6 b8 n6 n. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$288變種分子龍蝦
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, m& [; x$ m! D/ F5 ?$ a$ }公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。; `+ j) J+ Q, O
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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0 }3 q1 u, O$ Y. W: H龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）公仔箱論壇9 s& _. E! T4 D8 W- _5 ]
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7 b4 Q+ X# f. L4 ^& M  i5.39.217.77]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇  c* e( V. j: O% E+ M4 Q
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
- X5 F) Q  U' K0 B$ A: Qtvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
/ q: i- o+ e2 Wtvb now,tvbnow,bttvb0 U! P2 I# K+ U1 e( [- L+ d: n
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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# y" a* q! R8 p4 u* f8 Y收費︰成人$288、小童$188
# ], u& [+ a7 c7 J# a' M& L2 G公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日/ V4 O" h- C1 _, x

7 u7 k! h5 g- ?5 V; V城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb3 l! o$ l& z! g

8 [9 t$ K  ~, r0 |2 W1 K- d公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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6 |/ H+ }& d4 ^! O, x& R* q, Z公仔箱論壇位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁6 m# c! S( p. q+ p3 p2 Y, R- H7 @

) _8 V4 p( B! q( W鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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. u& K- `, t4 r' F# z, A* Utvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, B" u! Y  s0 h3 x3 f+ B+ I3 |. _* X

& s9 K% n; f% a% C3 G; }" T  @鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁公仔箱論壇. C* z- g; ]# H9 c! d) b

' g' ^6 a0 ~4 Y! }鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- d1 R2 i& _( U8 R# s
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 \$ s" V6 n# x$ W5 H3 e

$ J0 ^/ a2 Y& P6 Y, e5.39.217.77賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
2 [& k; G3 c+ V  o) i- M: R5.39.217.77日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇2 z& G1 \5 b, }( l7 r
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.779 a1 u7 V0 R, ], I/ K* f
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