標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


( J( b: n9 D% H# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R7 ]4 c  m5 U! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。# }& Z& M! F( |: ^
1 D# k9 Z. o0 m
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
$ S* m+ t- l* n1 z- \7 |: C% n: w/ o* y! |  ~. Y$ k
招牌避風塘炒辣蟹
9 `# S+ f, i9 i1 A; h公仔箱論壇
/ O( h6 K2 d( T5 d1 j% ^  L: n0 t5.39.217.77喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 b  q. U5 R8 \( B9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J. L6 o. i. m: O% X! a0 o
南瓜汁豆腐煮花蟹# T, r/ Z( P9 e
5.39.217.77! r' |9 D8 K. F3 R
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇$ G6 j8 s: x8 v' u+ w& M" U
5.39.217.779 x- n+ ?* Y. Y* T1 C
鮮蟹炒年糕
" {+ j. c" n  ?* i& Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ t1 |5 E- I* {, z* L) X6 v
改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 公仔箱論壇7 Y9 ?! u" h9 a) I4 h2 C( i, p
+ A3 k. j+ @+ b5 P( I2 s5 T
薑葱焗蟹5.39.217.77; s5 e* a+ J! U9 P
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
5 o+ L% U( L0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b5 W: Y( l& s# ~0 ?公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹
% m5 k2 d/ z5 q, R- ^7 U公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 & Y6 B4 {$ ?; x7 w
tvb now,tvbnow,bttvb9 `: G. y, S; R" h& _
送$40蟹油蒜茸醬一樽  M) J2 r' Y  z

+ _$ G) d* q/ r. h) z- p到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.77, r7 L, A* P* Q+ l" g% i

4 b' ^7 c9 K1 {5 J" a" y  atvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198
: W9 @5 r. k% F" p2 Q' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
- G# ^* \; [) U" q" Rtvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
5 q. [: j( F) [2 k: F* ~& M" R) c0 H/ e% n: `5 z( c
喜記（銅鑼灣駱克道）
9 c0 M9 [3 v6 ~& {7 y: x% N5.39.217.77
. |) [9 M/ l) I7 w$288變種分子龍蝦6 e1 ~* d2 V; R3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 }5 L/ P9 O: E' R
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
$ c0 O+ W; q' x. r4 I. O* D. j5.39.217.775.39.217.771 f* @8 h' f2 U' t; d! y
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
- j( j1 F: R! o; U9 a4 _3 L7 @: E- Q% y3 q4 x2 ?
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb9 G' h; p' x+ i& n1 h- T

! e3 w1 k. q) r公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 4 [# B  ~/ A: L+ |# C
公仔箱論壇% k9 Q8 [% t' n: u
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
/ u2 C$ i3 |0 ]2 b% c0 c[/url5.39.217.77' k; l& D* @2 [) v) M$ r
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 * [, s9 u) b' L5 I) w, T

0 H\" t9 m% b& \6 R: |8 O慢煮三文魚釀龍蝦
* f# ]/ @9 W9 S. O# k[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
# v+ \6 B3 M. m; X/ C6 a# E三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
% A' D8 S- E+ Z, u
; d4 h  X$ n4 n5 x$ N% ttvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚) u5 D% E5 N8 \$ M

, \- ?  u0 Z' [2 D0 q鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
$ i+ V; Y) U, \3 k* y+ v3 {3 D8 n7 D5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 `! P, H  `/ \' K0 H8 h
龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇! t; n( W0 _6 h& n- G& X$ h2 N

6 F5 i! u, V; s  N* e5 Y+ q, s* n收費︰成人$288、小童$188$ s3 ?: Y- j7 z+ X0 V" g
日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇& ]0 z% |5 D- I, {) I

1 n5 h( {0 j% b5 G/ B0 ]) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
9 ?- N7 Z5 ^# X0 _6 S0 t3 Otvb now,tvbnow,bttvb
: F2 A, p% \) h% T8 i! V$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.77" ?  `5 @. h; b

, p) x6 h! u! i2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。% I5 l1 X* c5 q# g
公仔箱論壇( N7 h7 w0 }1 i8 M5 Z) h# s4 D
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb& {/ W( h* k# G( Y

$ V: Z( l) n; r公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' `& G' Y7 x- \& e7 \6 A/ f
tvb now,tvbnow,bttvb. F3 w$ ^" M" D
鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
0 P; @7 E; b  V2 e3 K% _5 I
% T' `' Z/ H  d5 w, Y& }0 V1 h檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
% O- c" _% U- `% e6 X% b
. F6 T$ y) D+ Q, Z# |: F. V公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 # o  E$ b  m# l. _
5.39.217.770 `5 j/ Q4 C6 \: W& w3 t( c: a3 S9 d
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
- F2 U. R0 ?4 n
& G6 l2 l5 C1 Y1 [公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
' V3 e+ k' t4 y$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 Q: B' ?, A( a% A0 @( s
榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb$ i9 L3 I6 |8 [, r
tvb now,tvbnow,bttvb! y# G' P4 F6 ?
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb& z: ]5 C" @# G* g* Q5 i( l3 B
$ L* U1 ]( Q% s' {9 v& I
賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ A$ p" k7 N- ]
tvb now,tvbnow,bttvb# s4 B* E6 ?5 v8 y) }( E
收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
$ M; I! [0 g# O) G3 U公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
9 a0 a2 T' l, Z# ?& M9 M5.39.217.77
  n# T. p, O- u/ g1 z+ rEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
; G8 f- y, X7 ?/ O/ |+ A5 I5.39.217.77( j- U" V$ d  T( Y9 s/ |

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0