標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹

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5 l3 w" I* v! u/ D( i+ w% E6 Q& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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  G- X- M1 G! e1 a. d  h公仔箱論壇一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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3 i1 |* p: I2 l* |/ e6 O# o, }3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. j1 ~7 q( e5 X- ~4 l( I" V: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v. q( ^- M3 u! U' H
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?& G1 l; O; O, H+ K# V# C
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇. |& H. g7 K4 i5 i- a

8 [" w$ [2 b5 K1 {" }& q鮮蟹炒年糕$ T: U; B* @: D4 W" x% U: {

- F' l' Y2 a* p1 p6 J公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
: k' n. c8 ?# ^, }: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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# @) H/ t8 b2 H- l. v# I+ {. m9 y7 F  ?& y公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹tvb now,tvbnow,bttvb3 W: ~& k# ~3 P/ r) p0 w
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.77* T) s" U$ ^# f) z& k2 ?/ G

. j: f5 K' s/ W" u5.39.217.77送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇( Z  O  Y( z( S2 M& i4 P* b! l* |

4 `! w/ h- X: ^0 e: atvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 " W8 a3 N+ E: ~+ _( ?

6 l# Z* h0 x7 V, V' rtvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198
/ E0 c( n& n. O2 ]/ @6 m  j日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
  l0 y0 U5 e, l3 q+ \/ }4 v, J5.39.217.77時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb% T$ G( y4 {. ~/ {

% q/ t9 w# ?" M公仔箱論壇喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦9 l1 y% I3 j& f( m. B

$ f2 a6 F0 X! V9 ^/ x' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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  O8 a1 w5 T* i% `5 D5.39.217.77城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 公仔箱論壇+ ?5 O+ X6 w0 s4 A* J+ B

4 w+ m# m( }( G白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）5.39.217.77' q& o- G' E  ^7 E& M

" U: G# ~3 Z7 Q8 G公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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' k9 w, {5 v* ]# R7 C龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X- `* f0 P$ P" Z. X0 s$ }
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  ]\" U) J\" v. q9 ?# Q* h+ D: S, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
; G0 ^\" ^1 ~- P, R! d* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?, ?: L* \; ^! W/ Y# d+ t  d9 h9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚釀龍蝦
1 d0 ?' p% p- ]% \' N  K[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]5.39.217.77. h) r# D" ~. K. t2 ~% R& B! s
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 5.39.217.77+ `$ ~. T7 h: c2 W+ m# @. {
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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9 C5 R( h4 d8 t鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 e: d) v  ~

% D' d# ~2 r, F1 [( c5.39.217.77龍蝦分子．滋味自助晚餐
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4 G* P. E- {7 }3 t2 m5.39.217.77收費︰成人$288、小童$188
! Z0 Z  f/ B9 |; D0 p4 Y) p% ?公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日; @" d+ O2 F; \) O  Z2 b7 z& d
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。0 |$ _" H6 L- Y: `
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb  B" q5 ]  b4 \, i4 b
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁, C8 O5 n, @) ~1 V4 Z! G6 ]& ~* Q

) u- A7 i$ q, ?6 w, B' F0 Q& B( J公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 C+ F: Z: k+ l8 q: o

3 W- D5 ~7 \8 _) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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5 U" y4 f6 |+ \. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇6 K# N) D, V' e& J0 C+ c

6 ?' t+ ?: U+ Y/ Itvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.77$ i# p% |' Q( Y2 o0 o) |
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 5.39.217.778 ?9 M( ?! }/ d  H  s- S2 q
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榛子南瓜批5.39.217.774 d/ _6 ]; O7 l$ v$ H( H$ U
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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$ J1 @5 _/ D' f# W7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）公仔箱論壇1 t2 t5 I5 T4 R) w5 D2 x* T
日期︰ 9月 1日至 11月 30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 d. z2 I4 a; p$ l- y

/ v5 E( P# O* AEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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