Board logo

標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹

8 o- Q! [# m2 |4 q' j5 \
  I/ O7 w. M8 h
香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。- L! @; C% c3 Y' E
公仔箱論壇; V. D- W) B* K( ^$ H
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。' }# @. D" y" |; Y6 \+ M

4 k; _7 r- |5 k4 ?2 [& I3 C4 d& ~招牌避風塘炒辣蟹
3 _3 ?) t" Z) o4 ~6 h) O( Q( [5.39.217.77
' {/ D. \. Q5 N喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。 5.39.217.77, D% Z/ Z9 s4 t8 ^4 V& @
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" E+ g6 A5 w5 ~% ?
南瓜汁豆腐煮花蟹
! i$ y: b" |, e4 D7 S! _& W  y5.39.217.77
7 G# L6 Y+ D4 l多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇  S" C+ M" Y* a  S3 |/ n6 E
# J( z( w6 a4 @: |
鮮蟹炒年糕
3 J6 F3 L# U* q$ J: ?. t) u) pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J0 ^1 O( _9 R3 t) D" o5 mtvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。
( W! T! X. p  v" S" S! T( }7 g
" m2 i0 \" m2 l& d* r) {7 ktvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹tvb now,tvbnow,bttvb+ W  b& H. E% x, }9 G7 [5 G- ]! c
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- T- F0 m- {

& y6 W3 ?/ p. Y  }0 |$ {# O胡椒蘿蔔炒蟹tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 f0 c& T0 n* d0 N! @. w' {1 Z
採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.77  U8 y" B, n, p2 I* y

# I" V( W) x. a3 @: P9 M1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送$40蟹油蒜茸醬一樽
0 z) F. D  W7 Mtvb now,tvbnow,bttvb% v/ K4 ]# c9 J( ~4 q, q
到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。
" p0 b* ^4 |- D- x" r9 E
6 F8 E( y3 Z, w# K5 V公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198
9 H& \( Q- ?: }: y5.39.217.77日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)
: {* L! y8 a2 _& Z公仔箱論壇時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
8 z- Z, `- N0 a' {8 |5.39.217.77
; f6 C7 e- ^0 t/ ?& L# ]喜記(銅鑼灣駱克道)
. `& l1 U' w) W) U5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ s) Z( Q6 j) {6 d& |
$288變種分子龍蝦
9 Z- }$ ?" \6 r# ]) a2 v- c7 j2 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: N& l. k. W% Z' g# Z$ O& B
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。
. z) R: p9 e3 v公仔箱論壇5.39.217.77  [9 I  d& G& J& \
城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。 & L# b% v% V  v7 t5 d3 H

( D" v: }, D" y+ R9 z" Z白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)公仔箱論壇' X$ }2 c+ ?& b0 ]" s5 z. s

. q/ Q% D# b# X- k8 V/ j5.39.217.77每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。 & W, _, ~6 |  k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) K' r0 J. m# `$ v$ {
龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)
: [" \7 q) @. n4 G! F, M# X' i8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[/url
$ G) _4 @4 o, B]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。 5.39.217.776 U. u( A' ?& ^, S! s/ p8 i8 u% `5 F9 J7 \

1 M. d) `  n# i$ v: L  l4 M6 y4 e: ^* G慢煮三文魚釀龍蝦
$ G; W* r\" _5 Y6 r6 M5 }[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]

+ W4 K9 W4 y! ^- ]/ H* W三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。
4 ?: t! g) J, z3 \) E( _tvb now,tvbnow,bttvb
4 v8 J0 G. ]2 D- |鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
3 @- y, y; s+ i' D7 {- R9 N
! e; F$ F* Y6 o& M公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 M  e7 h1 W- `

* B+ C" V9 l' [" o: B+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子.滋味自助晚餐公仔箱論壇( B2 r# }6 ^# _9 j& N* j7 F! z
5.39.217.772 \, v( y# Q4 O- @
收費︰成人$288、小童$188
. U7 Z1 o- U& `5 O8 S+ U公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日tvb now,tvbnow,bttvb* p3 q% ]' o$ p1 m

- |: ]- h1 }$ b: q2 S/ c5.39.217.77城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)3 x7 I; ]* U- d+ b$ A6 @
& i( B: [) X& W5 R2 W
$188滋潤秋食鯛魚
/ {# y$ ?0 r) o3 c- d$ x1 w公仔箱論壇
5 z6 m# a- d5 u$ q2 m+ [4 o公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。
" A9 k( j7 x+ E% |) C
2 ^( t# {; j& i* t# C, n* d( O" C位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。
4 ^2 q# `( w: G7 w- `8 @& C, b公仔箱論壇$ a' ]- u6 x* k$ f- ^& U- h9 R8 g
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁5.39.217.77! K, x7 `  n0 n5 j# Z0 c+ P
# a/ h3 Z- ~) i0 i+ p
鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。
+ u/ V5 y- F, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y$ X9 z5 h& O$ c+ M) S6 o4 ?公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
( u( ^  Q6 Z6 u- k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& q, p# `) l% H+ F9 U5 N7 W
選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。
1 {& @! e, I0 k" n  f- w' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ ~3 d8 E3 x7 v6 |
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
4 h$ W" g' E& S* y9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M! p& C$ z8 z: ztvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- I# M5 r0 R. v; r- J6 L  A- J
公仔箱論壇, w8 H/ G; y5 @3 L) X8 l* f9 i
榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U5 [: p; @3 @7 F

# c4 [" q" R' t5 U5.39.217.77以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜! + `" ^4 Z, E+ z( |0 M

6 ^. G1 g, {4 Q4 T( @; a6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賞秋.嚐秋自助晚餐
8 y" x: S6 z  j2 x5 N; B2 v& j' F' f4 u- Y) s
收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)公仔箱論壇' u* D0 W5 N6 v+ K: t
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
8 D0 n" H4 p, i. |" o$ k# c公仔箱論壇. N0 D8 ]- J# m( f  [
Essence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )
- K6 k' I, C4 ]7 _# [
3 g& w9 K8 S! a# }/ `9 l2 o% c. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0