標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹

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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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- `2 {9 ?$ H  j  m! u9 ]2 T$ I0 s4 _tvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ f% o, I( m+ y6 `$ n' G. B, W

- A' D6 r& M! I. r4 ]  U0 |, jtvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb, e  N  h7 d0 l/ O7 K7 Y

$ O1 |5 u) X  w& j. I; D公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 公仔箱論壇) {2 J, q* q8 o9 F1 j# x
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南瓜汁豆腐煮花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 p4 @1 L7 W1 h

4 J4 M+ B- J6 w1 C8 S公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 ( S' M  T. v& R

! o2 `7 B* b# B! p& D6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕5.39.217.771 h5 K/ a/ T7 L5 ?2 }0 n& g

/ d  @7 B4 E9 w# i2 k9 Q1 Y0 H$ m改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
* A0 @, _6 h  A# B3 t公仔箱論壇5.39.217.77' q, c( h) a+ V4 |( p! X
薑葱焗蟹
  r5 Q8 ?. Z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 - j+ E' {- S7 r" e$ b9 k% q% o; {
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胡椒蘿蔔炒蟹
& v. @* g2 O" N5 ]* `- ?  S採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
2 a8 z, C% z% d- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z$ i& R8 x& a$ E# Y到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.77- d$ O+ k8 @" K" ]# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, Z. C' b% f- W
名蟹宴自助餐每位$198
  `' O; L4 f* M% C8 `3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
& U& f  a) y  G時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 G3 y9 ~" }" S" }/ V

7 g7 p6 d/ q; l3 \5 c5 r4 _& ^* o公仔箱論壇喜記（銅鑼灣駱克道）4 S8 j/ g( k: j& _

4 H- M, \; c1 l" E- R5.39.217.77$288變種分子龍蝦公仔箱論壇* W) ?  [& S8 ~

2 e) z  l6 q6 p4 ]' i3 F■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
* h4 l  A: O6 g7 X+ J' ktvb now,tvbnow,bttvb
( L. H. _" u/ e1 v& J  U: u( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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* ?: l5 _% i% ]& W& G/ \% Dtvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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% Y! i7 e1 A+ |7 x: T5.39.217.77龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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! y+ J0 x/ ]# Y6 e. Gtvb now,tvbnow,bttvb]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f! w5 S; m& t( W' J, s# t& O

# t) y; W2 e+ j$ T. B4 N5.39.217.77慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.774 d, Y* }# R$ a. e! m5 C/ k
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]$ t; P( {- k2 U. l  \  K% w
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
* Q: E4 q* x2 L9 B/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F5 F0 L( V+ z$ @8 k
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 W& H1 ]9 u# {8 S1 n, d

' j  O7 @9 s+ R5 d7 y, G5.39.217.77鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇- _- v9 E( F, J0 s8 F) _' ]/ U, H. `* D

' u" v# \8 P4 S5 O, t' j% D5 ]# F% E- z5.39.217.77龍蝦分子．滋味自助晚餐
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$ J8 ~  U" W8 y' f1 e5.39.217.77收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇0 W' R/ h$ @* m- _0 j( G. L
日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇! p( |6 \; h; i5 N; N7 ^
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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- h& m! M$ ~2 t- }, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb* w; O9 i2 E- ^  D; ]( Z& R

. g0 ?1 B0 z& j7 `% b( Q) e5.39.217.77■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。5.39.217.77- w0 S0 s' v. w- V) |4 a# q; R
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.77# m* u$ i# e1 F3 A, F( P
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C  y0 g. W( J/ |

) J* y1 b5 S* W% v- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 : ~% c7 u- ]  N. j& R& [# r+ W
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸! A$ `) D+ P9 E' P7 n6 I) N

1 `: T* N$ m" C* O0 E1 g& V公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 5.39.217.77* x6 v* A+ z# T+ B
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁1 R# J. C: i# l# G# c+ @
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇0 @; p% q; h3 c5 q: N0 H6 G: A4 ?
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榛子南瓜批5.39.217.77' x2 l" ], H. {' \; a
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 ?1 _+ \8 E: t

! j: R) \9 U+ D; U收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb5 e  ?: _7 B5 z$ v- W
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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, k6 X+ I1 Q( y( K" _% H, JEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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