標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^9 V/ k7 t" A8 R3 G

0 o% V9 Q, @& W7 @) [5.39.217.77一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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9 @4 g6 [% j( y. y1 g5.39.217.77招牌避風塘炒辣蟹
( {. m7 L" @8 x% A1 G" J( T. w- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n8 v) z! |6 g7 _( g0 w喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 " N6 I5 w4 p- R2 L0 @
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南瓜汁豆腐煮花蟹
. o! J' g2 s8 ?' `  P, i+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R" m) `( |3 h( w5.39.217.77多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
9 \7 q; g# C+ \; N; U2 }8 e" d5.39.217.77公仔箱論壇0 z( a" Y* L& J7 _5 |8 J
鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ u" ?' `0 R
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 3 ]  x# m, U/ Q) F: F3 w
公仔箱論壇3 g/ V$ M+ C. m' u
薑葱焗蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ Z- O" L5 X4 ?: g
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 5.39.217.779 p7 a" H3 H% X

- h2 B1 B8 R( l胡椒蘿蔔炒蟹
3 m* ^) i. \$ X採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L% ~+ g6 W. I3 h( B: i# d3 q

, |8 Z2 I7 P4 o公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽5.39.217.778 \6 P  s1 q1 T1 a

" ?3 @( M* a. [5 @" F) K. H9 C: i公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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7 r! F) |8 ^1 z公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198
) ?3 ^3 }5 E0 Z0 N1 {% v6 `5.39.217.77日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 z, U. S; v# H* b
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm% M) Z8 v2 Z0 t1 r5 v1 Q
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喜記（銅鑼灣駱克道）公仔箱論壇( r/ x5 U5 j8 H5 X
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$288變種分子龍蝦2 j2 O. ?$ d1 {$ m5 y
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
. E6 \$ S, S; |) h& e0 m+ Y* A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: g  z( A+ N/ D/ E* H
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
0 b. z  k' V  q/ f5 Y$ o* d+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D( M% q: D/ O/ |# c/ e% l! k每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.77: T3 m  `, K! K& r- t

- ~$ ~- O" e( ]' Q, u) T$ E9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
0 N, U  `+ }9 Q( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[/url/ B# I1 O# b7 L2 Y( g+ f
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 ! h: N2 E% p% I

' R7 x4 H5 O' H9 i' l慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x; ^$ D, z. c; e6 g
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]5.39.217.77& z" z* c5 _2 O: `9 \' N
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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1 f+ [" o, n6 q4 X; ]* C5.39.217.77鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" Z, \( z! r( z
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐5.39.217.77; O. H9 H' H- r8 x. k

1 ~+ ?' [) b: u9 p+ X2 F5.39.217.77收費︰成人$288、小童$188
# u" H$ p9 S( M/ ]% @# g* ~3 k日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）9 z1 Z( p, M8 S2 \
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$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.779 i+ W# X+ m3 x, C# i

5 I- k, l- \0 Y: f■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 . l6 A4 n4 z6 {

  C; X' P$ T  @- o2 R6 [+ }tvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
; V4 M7 u) ^4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r* q, n3 m7 o' @  t3 K/ K鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 % U9 v7 j; P5 w7 l; c

$ }% u  L& z7 c1 c公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸5.39.217.770 s8 h' r8 g- O- S4 e

! G( X5 p* S  G: b3 htvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 5.39.217.778 g8 w0 z" j# p% ]7 ^: U: i2 t

' ^3 M+ B  z9 ]3 L2 F, Y5.39.217.77鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁公仔箱論壇" u" k! J& r  [2 c$ g( u7 C

! i3 d2 Y% Z+ i6 F  V4 r1 W鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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0 ?1 U8 l" R5 ~$ H+ h公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.77: A& P' R" G+ m" B% w+ w

4 J& U0 c4 Q2 H3 m) p( w公仔箱論壇賞秋．嚐秋自助晚餐$ J% W& T) I) {2 F# b

% l, r& @6 d1 R1 U8 C$ O+ ]' g收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
( B' x/ N* G9 m- C5 E5.39.217.77日期︰ 9月 1日至 11月 30日5.39.217.77* Z1 c9 d# g0 [
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
4 P7 R- L9 P' i- u  O+ h( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( c8 T( s+ a! l' H9 [! G  x

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