標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


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3 c0 V$ F2 s" k4 C0 H5.39.217.77香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
1 p2 g! A$ ~0 c' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t/ {- S: a0 i- h. S招牌避風塘炒辣蟹
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( u4 e+ w+ `; ^4 {2 @. }9 }% b喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 公仔箱論壇  @; b2 q" k8 I$ A* r& C2 q: M
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南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb/ G) [( D+ O) ^/ W2 @
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 5.39.217.77' m" {1 I/ n- [$ ?* f
5.39.217.77) ^/ O# ?4 I) q: R+ ?# \$ s( d
鮮蟹炒年糕
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: G+ |' M4 f% ?8 N$ P+ V5.39.217.77改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb) V+ y! r* {& n3 I* n. J3 A( j; [

3 W+ f4 Y7 ^3 F2 W8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹* Y$ @) k, N; M' X6 B* w" W* h8 ]
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹
! D, y, s2 V" k1 T5.39.217.77採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 + H; {* h# l' J/ H8 {

7 ?! Z9 |% ^) z; r( h公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 3 ]1 L( t8 Q+ `
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名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" h5 e2 Q- D! k3 m) v) F
日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
* |. Y" @$ ~1 g& d1 }時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm9 ]6 L0 x) |: `8 }0 G. o% c0 k

) z. k# S) _9 j) s; R1 t; Q) Y# Z4 ]3 _5.39.217.77喜記（銅鑼灣駱克道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ h! x1 e, S: L

9 I% |' a+ V' p' W8 L! l& J; l$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 ?& s; a5 j! I
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。5.39.217.777 @, j) F1 N& ?, f8 ^, Q- B/ N

. b) Y) B2 v/ o: c8 vtvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. `# e/ v( V

* F2 C# c6 j$ W! i& d& H1 h白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）" Q# g# P8 Z1 @0 o
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.77( Y. P: u& P; |5 A. |

- R3 ]" J$ q# s8 [# A. }$ V3 g3 p5.39.217.77龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）5.39.217.778 j0 l; F8 [6 B2 |& y
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 5.39.217.779 I- H; _! `5 C$ K, ~* C1 Y

% A: G7 F0 b% Q8 I8 ?8 }3 {  J5 M5 Z慢煮三文魚釀龍蝦
8 u& B5 |( J1 ~[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]5.39.217.77; e! k- l9 |, E: _. u' X
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?' i& z) @9 {( u; }3 X6 i' _# p

3 J. }; y! t7 J9 X% }& t5.39.217.77鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 n" ~" ~' [% c3 Z- Z- N
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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6 i6 O! u9 m5 D- T: e, h龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T& R% q: q9 W6 Q1 ?
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收費︰成人$288、小童$188tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 n! V7 _) x$ z5 B# J
日期︰即日至 8月 31日
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: H: B% d# j+ V# E) d城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
8 P+ B1 p. G5 H$ H/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  ]5 C0 w8 N( Q7 |2 U
$188滋潤秋食鯛魚
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- S- o5 Y  _% l' y' t4 @1 Q■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" X& f9 o9 r( J4 }6 n4 a8 ~

% {7 X5 s- }; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I9 U, r3 A; s$ G

0 z) h) @3 K2 K6 M2 _  \, K. Q9 \( gtvb now,tvbnow,bttvb鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
9 @' x0 Q/ M, `5 A8 V/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {7 h# J# @. m
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸公仔箱論壇* B3 h  M0 ^, `: l. B. w

7 w) P2 f% `+ [: c5.39.217.77選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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; o- g0 n: @, s# ^鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.77/ I3 _  `* r- [" J- _
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u5 h1 C" P+ w. N

( Q+ t3 h- @4 I1 ^# Z9 q公仔箱論壇榛子南瓜批
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3 @4 R$ h: \' h% A* H+ p) t5.39.217.77以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
7 W, R2 o7 i, q. F5.39.217.775.39.217.77! n" y/ v6 P$ @' a5 H+ e" F
賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）* _+ e# B& G( r& A+ i0 J% n- J  x
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇" K0 `* G' b' ~0 |) O9 _6 \- B" q8 Y
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