標題: [中式食譜] 冬菜扣肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-23 01:21 AM     標題: 冬菜扣肉


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( Y9 B9 o& \( h  e1 e+ O3 k主料：5.39.217.77. Y0 s" g7 D1 d% J

! A8 l1 E! A0 F5.39.217.77五花肉250克，四川冬菜100克。5.39.217.770 d  c( w" F" H* V6 \9 _, H

3 x+ L4 V* r& R, o5 a- \- j輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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% p1 Y( F7 Z* L# e1 v+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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: O% X; l; [( S0 w: @  w9 G" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! T0 y4 j6 P" g. F

  C; H) E. m  [" }tvb now,tvbnow,bttvb4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；公仔箱論壇' q6 v3 R1 R  N# l/ S- M' T3 |, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q5 z) T6 b9 [
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；5.39.217.776 S! C. \4 e2 L4 z

* u! k7 y: a  W6)食時翻扣於盤中

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作者: malayfatboy    時間: 2009-8-24 09:59 AM

thank

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作者: andrewlee68    時間: 2009-8-24 10:31 AM

yum yum, thank

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