標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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& G0 @6 b, @1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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. V: c7 U9 ^  g3 I( dtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：' v1 d0 V% I& @& C2 U

; e6 e7 j3 s# N7 e2 g( z, i, w2 q公仔箱論壇　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；2 r- Z- @: Y1 g5 r$ A( Y

  x/ y: v4 N$ c: B$ S6 S1 H+ X6 }　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；tvb now,tvbnow,bttvb. w. v; `- U. I8 w1 b1 L
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　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；tvb now,tvbnow,bttvb  ^: G9 o2 o  [; s3 ~+ v! E7 N' [' m
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　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；: s& D7 \8 u5 f& M* u& x
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　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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& M- u' D6 D. T% v6 m　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 A3 P7 p1 [% p# j# [( o
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, j- n& R. t3 {( `5 H; [  o8 m5.39.217.77　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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( I$ @2 ^/ r! m, q7 G( [. t# @5.39.217.77　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！
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