標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
# @7 D0 A" `; ^0 Y8 ?9 c5.39.217.77
0 j: ?  R) l* Htvb now,tvbnow,bttvb　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；公仔箱論壇9 [4 R9 G8 t" E9 |- y6 K' p! H
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/ d* h# v9 I. u　　做法：
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　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；5.39.217.778 ~) r1 P, d" Q' K5 C0 i5 L: |! f

& V  U! m4 |9 a' t& `tvb now,tvbnow,bttvb　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 G& f4 d9 A! H5 K
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　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；5.39.217.77. A' O* b. P0 r7 e$ M8 Q
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　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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, D$ `( h1 P8 O1 G. Ltvb now,tvbnow,bttvb　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；公仔箱論壇8 G4 R* ~0 I# N. I
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　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
1 L( H: d  G* Z& G. stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 _: p% x0 q5 B; M) r
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　　小提示：
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2 V' i! A' }3 ^* g  s  A+ D0 Y公仔箱論壇　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；5.39.217.775 s, U# y! E3 Q9 \6 L+ }5 X& r

8 w6 I* w+ |1 S* H$ U8 G5 jtvb now,tvbnow,bttvb　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.+ V/ n+ B- M' e  F1 \) \
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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 _: S" y" L7 ?

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