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標題: [中式食譜] 紅燒獅子頭完美作法！ [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:18 AM     標題: 紅燒獅子頭完美作法！


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  U9 Y3 z0 r( z: y& e$ @% J材料：
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! D5 N: I  M3 }% s3 A; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。
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料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。
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/ G8 H! @' y2 K/ p. e  r) [公仔箱論壇5.39.217.771 c$ X- `9 {# A- C& R  b) Q
做法：
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1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；- }0 N! n% |2 M. G2 G

0 Q8 `6 o( w$ g8 g$ J- x公仔箱論壇2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；
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8 T% o8 b# D* v( t: N5 O3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；
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4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R3 a9 Z7 U" w
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5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；
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6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；
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7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
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