3 n) [) l: _; a H! w. I, G 推选为夏日清凉菜式的理由：*豆花* 是中国传统的风味小食，以其香、嫩、滑著称，而且豆花的营养也很丰富，有'植物肉'之称。它比豆浆更易消化，其蛋白的消化率在95%左右，比其它豆制品均高，豆花不但含有营养丰富价值高的大豆蛋白，还含丰富钙质，有助预防骨质疏松，保持骨骼强壮。经常食用豆花可以补脾益胃，宽肠下气，清心润肺。 *芒果* 营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，维C含量也很丰富。芒果所含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。而且芒果还有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能，可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。在夏日里食用可以促进食欲，补足营养。作者: 涛哥加油 時間: 2009-8-16 10:46 PM
《樱桃天使蛋糕》 $ d- {. i6 L7 [6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 o# ?+ i8 C t& T+ U
原材料：樱桃果脯、牛奶37.5ml、糖粉35g、低脂粉45g、盐1g、蛋清3个。 3 M. d* c1 }8 g
5 l" X2 k/ i: k, I# Q; |5.39.217.77 制作步骤： 公仔箱論壇+ N. h M: X9 I" \" v9 m
1、将蛋清+糖粉+塔塔粉打发，呈软尖就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb# m- h' u3 G1 {
2、倒入牛奶搅拌均匀。 1 T% ~, P0 z- Z& ~$ b7 {3 E( x 3、筛入低粉+盐，轻轻搅拌均匀。 7 ]& T# r. ]' L6 V2 f5.39.217.77 4、在蛋糕模具里抹上色拉油，在模具底部均匀地撒上樱桃果脯碎。 公仔箱論壇 _: [; W' u3 q1 s! c
5、将蛋糕糊倒入模具里，震跑大的气泡，入烤箱，160度，烤20分钟左右。烤好后连同蛋糕模倒扣在蛋糕架上晾凉至凉透，脱模就OK~！凉透后脱模是为了避免蛋糕收缩~！ tvb now,tvbnow,bttvb! h, z8 q3 k6 ?0 p+ Z
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+ w. L# ^* _% Y% Z; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ Y/ C7 U% v' n
推选为夏日清凉菜式的理由： - j% p8 E. R' P5 L( o, S0 n
5.12，多么残酷的一天~！ 6 W; h- l/ V% R( M5 F) V5.39.217.77地震夺走了她的生命，却夺不走她的笑容~！ ! K6 B/ c4 }. b0 t/ r) s
每一位不幸罹难者都是天使~！ $ V% X! ^% A! l9 v, B- ]; J# \+ i* Z5.39.217.77天使们依然在微笑，他们只是回家了~！ $ _9 F! y0 s% f5 V" Y6 z6 }2 i$ U' Q5.39.217.77天使们祝福着他们彼此深爱的人们，惟有坚强地好好活着才是对他们最大的安慰~！ ) N, y5 T3 X! |# ~& b' D" f公仔箱論壇天使们在人间未完的旅途还需要我们去延续~！ ! g" f1 Q8 G9 w% f! g/ P6 B
让我们继续为此次地震灾区的同胞们祈福ing~！ " l* F+ t( c6 Q8 q- L* N8 d5.39.217.77让我们为他们的灾后重建做出自己的努力ing~！ 7 I) d+ Z; K( B0 Z* ~# A5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( F( x5 g2 S. C0 O. U
《樱桃天使蛋糕》是送给天使们的礼物，希望她们可以勇往直前，坚强的活着，勇敢的面对困难。也许这个理由大家觉得它和夏日无关，但我只是想让大家记得这个夏天，还有很多的小朋友并没有清凉的感觉。希望四川的小朋友知道我们大家对他们的关爱，这个夏天有我们大家陪你们一过度过。作者: 涛哥加油 時間: 2009-8-16 10:46 PM
《蜜炼柚子茶》 " [% Y9 ]3 F" _. R. @tvb now,tvbnow,bttvb' ~ \' `9 s0 {3 J# K4 H. V5 y
原材料：柚子、冰糖、蜂蜜 - Q0 O s, y1 v4 L; M( m ! ^ m! y* `$ e* L4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 制作步骤： 5.39.217.77/ [( Q: U n: z7 W) Z- ~" X
1、柚子剥皮，果肉除去核和白膜，只取净肉。用60摄氏度左右的温水浸泡柚子皮10分钟，利于清洁。 5.39.217.772 _0 o+ q6 J5 w- u0 q1 `" K1 i
2、清水冲洗净表皮后，用刀削去表皮的白色的似海绵状的部分，尽量只留黄色的表皮，然后切丝。 5 K V$ L7 ]& _& d% m 3、将果肉和切成细丝的，注入清水，放入冰糖，开大火煮滚后转小火熬煮，直至收汁变浓稠，熄火，待凉后加入蜂蜜拌匀。 ( Y, _ G+ M: b/ M& Y
4、装入容器中，密封放入冰箱冷藏保存。 5.39.217.77% Z# R( y, H. @; N+ M' R
5、放置2、3天后无苦涩味后，将汁倒入容器中，即可饮用。 4 L/ z' H: o2 y: R! ctvb now,tvbnow,bttvb 4 j% o8 P2 Z6 ntvb now,tvbnow,bttvb ; \5 {0 p* R9 T0 } 推选为夏日清凉菜式的理由：《蜜炼柚子茶》是以新鲜的柚子为原料，加入蜂蜜，经过恒温窖藏发酵工艺精致而成。柚子本身营养丰富含钙和维生素都远远超过了其它的水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。《蜜炼柚子茶》不仅保留了新鲜柚子原有的营养，去除了柚子本身具有的苦涩味道，还分解掉了一些不利于人体的成分。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。柚子茶中还可以加入红茶、绿茶，可以做甜品的果酱。冲饮之后剩余果肉可以食用，味道清香。作者: 涛哥加油 時間: 2009-8-16 10:46 PM
《番茄芝士局伊面》 # d8 i8 [6 C& t y, m! Atvb now,tvbnow,bttvb % }7 P: f$ B" a7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原材料：做法：青豆、红萝卜丁、番茄丁、香菇丁、洋葱丝、伊面、芝士。 公仔箱論壇: c9 O. J" e% g4 F s9 a) E
6 u; M( {8 i: W6 B" ~ Utvb now,tvbnow,bttvb制作步骤： 4 j5 g( J6 \: T4 Q& } 1、炒熟青豆、红萝卜丁、番茄丁、香菇丁、洋葱丝，用少许生粉水、盐、糖、酱油、番茄酱调味。 A9 Y8 z/ M- G1 Q公仔箱論壇 2、煲开水，煮熟伊面，香油、盐调味。 3 |* N& _. G# x7 ?6 Z( ?
3、碟子上装上一层伊面 公仔箱論壇) ?$ c6 f7 P9 Y. d$ E
4、铺上一层蔬菜丁，再铺上一层芝士丝。 公仔箱論壇 E7 e, w" C( p& w
5、烤箱250度，烤至芝士熔化。 , J( \6 W* m2 A' k0 otvb now,tvbnow,bttvb& ~4 h) o3 k9 H; \ C; n) ?0 z. h
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推选为夏日清凉菜式的理由：*芝士*本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。*青豆*为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富。*红萝卜*的营养价值颇大，含钙、磷、铁、维生素C6、尼克酸、胡萝卜，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。*番茄*具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振；*香菇*有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒。主治食欲不振、形体肥胖、等。*洋葱*营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L* y) p( L. o; W* P6 F
番茄芝士局伊面将这些汇合一起制作出来，其口感香甜，养营丰富，做法也很简单易学。会带给你一个口味独特的味道，呵呵！作者: 涛哥加油 時間: 2009-8-16 10:49 PM
《香卤虎皮豆干》 . r0 H0 J+ Q+ b0 {9 n5.39.217.775 X* q/ H5 s T; x: n9 M; ?
原材料：香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个（感谢兔妈的巧手相助~！） 0 u5 X8 ]" w& U& _; s1 v# e; N2 s1 f. @
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配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C7 k3 ]/ o; x3 \3 E
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制作步骤： 5.39.217.778 _# o! ^* d6 h U. Q
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炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。 tvb now,tvbnow,bttvb; f/ Z) \2 x- I- h7 S
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制卤水： 公仔箱論壇5 @5 Q0 P* ^# N5 ]) W
1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。 公仔箱論壇! L- g4 C1 a, g( S0 h
2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。 ' Y1 y- b" a9 ` }. C5.39.217.77 3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就OK~！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% | y( }) f, M
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小贴士： 1 W7 e/ P& F0 `+ m& ^ 1、糖色很重要，卤水的颜色要漂亮就全靠它了，所以炒制的时候一定要小火，还要随时注意不能炒糊产生苦味~！卤水中最好不要用酱油来调色，因为加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深。 tvb now,tvbnow,bttvb. F( {& i9 Y0 h: O8 X
2、调味就按个人的口味来吧，但是盐味很重要，“盐为百味之本”嘛，适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度，喜欢甜味重的TX就多加些冰糖吧~！ tvb now,tvbnow,bttvb" f6 T# X: ?* h, S0 L
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卤制虎皮豆干： 3 B" L2 i' }9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将老豆腐买回后放冰箱冷藏1小时左右，使豆腐质地更硬，然后改刀成0.5cm左右厚的豆腐块。 公仔箱論壇2 u& K* [# H6 t. C# |, K
2、将豆腐块煎成两面黄备用。 . M, \& h, U9 ` N# Mtvb now,tvbnow,bttvb 3、将卤水烧开，放入豆干，小火煮至豆干入味上色，大概半小时左右~！然后将豆干捞出，在卤水中加点冰糖，把卤汁淋到豆干上，淹没豆干就OK~！吃的时候把豆干切条，再淋上这个甜味卤汁是相当地84~！ 1 R1 o N7 J0 \* o* A5.39.217.77/ \8 b9 l! `3 [/ ^+ z- Y
PS：切记卤豆干的卤水要单独舀出来卤，因为卤豆干容易坏卤水~！ tvb now,tvbnow,bttvb! M2 ?, H4 @8 R& i+ K
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+ g" a, G8 i; M7 J) f2 {, ]' V 推选为夏日清凉菜式的理由：冷藏后再煎的老豆腐皮香里嫩~~再加上甜味卤汁，让你的嘴巴好满足。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v! v/ a: l' M# J3 ~' T
一道有好吃又有营养的菜品，你不会放过吧！作者: 涛哥加油 時間: 2009-8-16 10:50 PM
《什锦豆腐鱼头煲》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* ]' ~* T" ?% }/ C
# l. Z8 B# z7 I4 V' X 原材料：鱼头、花生豆腐（嫩豆腐）、火腿肠、南瓜花、番茄、大葱白、生姜、盐、鸡精、熟猪油、清水适量 & k: ]2 r0 o: W2 E, M - }+ e9 M [9 N/ K3 B" u公仔箱論壇 制作步骤： " u6 I/ J. n1 Z0 V& t' d: S
1、炒锅里热适量的熟猪油，把鱼头放入煎透（鱼头要用熟猪油煎，熬制的汤颜色才会奶白~！不过，切记鱼头洗好后要沥干水分，如果用厨房纸巾吸干水分更好，要不然油星四溅，很危险的~！）。 5 Q* D6 W3 ]9 |6 c9 M7 O1 l* r- R
2、煲烧热后放入生姜（整姜用刀背拍松就好）和大葱白加清水烧开，然后将煎好的鱼头连同煎鱼的油一起倒入煲里，加入盐和鸡精调正味，中小火熬制。 4 f1 Z* X4 V$ y7 C# v7 @" Z% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、等到鱼汤熬出鲜味，且成奶白色后，用大漏勺将鱼头打捞起来备用，依次放入火腿肠，番茄，花生豆腐，南瓜花煮熟，再将鱼头放入煲中，关火，上桌~！（配菜可以按个人的喜好加入，时蔬为最好~！煮配菜的时候注意一下不同食材，煮制的时间不同，掌握好顺序就能保证食材的鲜美~！） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% x# X* h/ e$ Q
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( T# A' v; F! H 推选为夏日清凉菜式的理由：*鱼头*味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。《什锦豆腐鱼头煲》融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都是佳品。
