標題: [中式食譜] 香味四溢陳皮牛肉 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-8-16 03:03 AM     標題: 香味四溢陳皮牛肉

　　
) i' X! n  U4 {. H; J8 a, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! _$ w5 X0 P* k  j
　　主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮tvb now,tvbnow,bttvb# U9 C, i2 \* ?* }
  j- L# y9 _3 K
　　tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 v' m+ |; q% p) ^+ k; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 B) }: a! Y0 f' |2 U1 ~
　　做法:
* t5 e! O8 h7 v- q8 V  |& P- Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 r+ o4 w, G0 G4 [! |, n# ?- v7 |　　1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.
3 R; f" V: }$ O  v. w# S5.39.217.775.39.217.772 I- {! T( j- ~6 C+ L7 W
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% }( M- P5 B' L; L
. g$ x: V4 b$ \6 b
　　2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.
) }. s4 Y. W2 `2 Q  C5.39.217.77: B# `# u+ v% ~1 @' y" \5 f% L0 h
　　tvb now,tvbnow,bttvb" D* X* A. h( y5 v6 W# k

8 S4 F# V6 y" y1 i' z# P# Z5.39.217.77　　3.空锅小火加热两分钟.. ~" x3 N+ ^& _1 M3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) L2 t9 C" i. f6 L; M
　　  _: v# C# r5 @. F
, u! t) ~3 a7 T8 \" A9 X
　　4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.
* D4 ~. C) b% U# F  v3 T& k  t0 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L  ]1 G  q& `$ c
　　
9 {# v( M6 H/ @, r, b  @" a( Q& U公仔箱論壇
- o* ]. @; n( h! e1 ^! S2 S, |0 ~# b公仔箱論壇　　5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.5.39.217.774 \5 [+ R' r6 W+ g/ U) ]* D

% @& _% Y' Q. R$ a　　
9 D" \& |6 f3 M/ Q' J8 }7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G; {7 Q# I& X  O% P公仔箱論壇　　6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.$ d/ G5 K, W2 p+ H
公仔箱論壇/ |2 [7 n0 i' x9 k+ G7 k+ z
　　: G6 c, S% i# H' r# f1 k2 o8 S4 Z8 w

1 ?, l- N7 i( r6 k公仔箱論壇　　7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.
4 p/ y. T7 P& {  L* C2 B7 p
+ O4 r1 D4 \' M& G3 h2 @　　* i; y- i! C# O/ z

* G9 X9 m, P6 w) y0 t3 E% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ W  q  X/ z/ y

3 ^9 v6 m. u6 }1 i  @　　tvb now,tvbnow,bttvb) U0 X7 L& s) o
公仔箱論壇9 {0 F/ {2 |# l% ~' k
　　
1 W6 N- m3 ]% v1 Q: e( f3 r公仔箱論壇
$ t9 l( d: R% k1 |9 q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　PS:
$ e7 s- `! c( ^; S) `5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F; v+ v% W6 o% G# O" gtvb now,tvbnow,bttvb　　1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.# _: C  m/ @' x5 O" w( g+ w

- H* ~* Y* C1 Q/ L4 ]! l" H5.39.217.77　　2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.
0 y! e& D* P6 X9 M8 F9 C9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f, b7 v  O9 {0 X$ p" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右.

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0