標題:
[中式食譜]
鮮奶蝦仁
[打印本頁]
作者:
gemini338
時間:
2007-4-1 12:30 AM
標題:
鮮奶蝦仁
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 c7 a! r/ a0 N
) l, {/ X' V! P5.39.217.77
3 b" {" e4 F9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；
4 E9 `8 s, S0 Q8 o5.39.217.77
生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）
" W7 ?; ~/ B3 i- ]& J
+ C( o* h: v2 vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 Y: O& Y' F ?6 }6 G6 r+ h& _$ V( [
製法：
公仔箱論壇$ R, J! B- U- E* u( w# B2 O
5.39.217.774 [) w. E8 s7 a, v
9 A" w2 I3 D/ l2 C7 ]; q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。
公仔箱論壇/ H4 p- y, l8 \' a; a; C6 r, z/ |
; z' n, s/ b$ s4 ?* B% ^) m$ y
2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。
/ I; `7 [1 @5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 v, g7 I8 ~' L6 \) {% `! U
3. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。
作者:
bebe2007
時間:
2007-4-1 02:14 AM
曾經在某一間酒樓食過類似的菜色...不同的是鮮奶和部分蛋白先混和...蒸熟至凝固...再張其餘材料炒熟舖於上面.....不過我相信兩個做法也很美味和香滑...;)) 多謝版主分享~~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
