標題:
[中式食譜]
鮮奶蝦仁
[打印本頁]
作者:
gemini338
時間:
2007-4-1 12:30 AM
標題:
鮮奶蝦仁
材料：
5.39.217.773 Y5 Y* X8 G4 e1 h7 p+ n
) W6 n4 @- i) u4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! @7 h" c. l$ O3 R+ \
鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；
) y2 [- N* T# O) _8 D. x
生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）
% P# l& ]8 B5 _$ I# m# p6 f' ~
公仔箱論壇$ ^; W6 a/ j2 m$ ?, v; c% I
tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ A4 B3 F/ g8 v, P$ L
製法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 n$ q' o9 v8 l* m( g
, W/ E" l& O8 w公仔箱論壇
1 |$ U) ^+ q" v' b& T
1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。
0 p! V+ x; V+ q* F" Q公仔箱論壇
2 _+ F. k3 ^# v3 s! J" N" O
2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。
1 D1 \# F! ^ x+ \
4 D) A$ j! G/ x* q' ^6 ` G9 t3 M: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。
作者:
bebe2007
時間:
2007-4-1 02:14 AM
曾經在某一間酒樓食過類似的菜色...不同的是鮮奶和部分蛋白先混和...蒸熟至凝固...再張其餘材料炒熟舖於上面.....不過我相信兩個做法也很美味和香滑...;)) 多謝版主分享~~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
