標題:
[中式食譜]
豬骨麪豉雜菜拉麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-8-14 05:12 PM
標題:
豬骨麪豉雜菜拉麪
5.39.217.77; Z+ ~6 Z7 U! R' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 I5 a. D! l+ q! U2 W8 f+ H
湯底材料（ 10碗份量）：
; g* g9 o7 T0 ?
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
; |" V9 o& i+ [- R: Etvb now,tvbnow,bttvb
) N r$ V, g8 e, M! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W) @! ^& _7 S( ]8 g( O$ p$ q; W
# O5 J4 I" I: G* W, s5.39.217.77
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb# ]2 N/ {' K: j) a1 g/ {( P5 _
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
6 a+ w: l; {7 M, \0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.772 @) F) s( G0 t* o3 O
2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
( {: @$ w- [4 E9 K
tvb now,tvbnow,bttvb' T' c1 j; M' v4 M0 V ?
麪材料：
$ I0 z+ x8 |' p( }, b6 U, Qtvb now,tvbnow,bttvb
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
$ a; V+ E( \& ]9 c
5.39.217.77( s# p( J- R5 k- q, v+ p5 G( |
做法：
8 T+ y2 O- o% P& t& z( ` H
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
+ k$ y' z! e' k8 z$ f! j S
tvb now,tvbnow,bttvb( G; J. y/ U6 |" A7 G
tvb now,tvbnow,bttvb8 _; c. a: d- K/ P; y! N5 [1 e4 \
貼士：
" [* R" L* @, {0 o2 O+ z* S, M5 f
豬骨湯汁可在日式超市買到。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77; Z+ ~6 Z7 U! R' ]