標題:
[中式食譜]
豬骨麪豉雜菜拉麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-8-14 05:12 PM
標題:
豬骨麪豉雜菜拉麪
tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 E) K2 r6 P' |2 E* c
2 b/ \' q7 v1 G% r# ]. q4 M& C
湯底材料（ 10碗份量）：
. \9 }* l0 @* r2 w5 G
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
J7 y- [) x- h; d* v: A, V1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
! o$ [! _4 P8 {
8 }0 o* o, J8 ~- p. T: O' d! _5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T- v5 E C2 R8 z% ~6 A
做法：
9 f2 a( N" b( [* j. Y2 R; U
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
* ]: q' j3 a' W1 ~
J1 i1 e2 _& v2 z; k- d& x
2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
% k5 H6 q7 w4 l+ [( z$ p c0 i# M) i4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 n8 k" f+ S9 B) C5 ^; Y6 I
麪材料：
tvb now,tvbnow,bttvb1 t+ V! a* l+ O/ X, N8 W( v0 Z
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
# ~2 D3 N# E6 E6 |公仔箱論壇
& N. q" B3 v5 r9 I* T$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
. V9 `) E' h$ q2 s
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
5.39.217.77+ }0 w! Q2 t2 b. e7 e a, }& G
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ M7 m% ~1 K% N8 c
: K4 C1 _3 s0 H
貼士：
公仔箱論壇6 V3 G+ w. E" k' r6 F! B
豬骨湯汁可在日式超市買到。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 E) K2 r6 P' |2 E* c