標題:
72招做飯技巧 3
[打印本頁]
作者:
Cool-man
時間:
2009-8-14 03:44 PM
標題:
72招做飯技巧 3
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
5 w( c4 v0 i, K u& U9 W
公仔箱論壇# U; D3 J6 \" z
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
tvb now,tvbnow,bttvb' e4 B/ f9 t* \+ O3 E$ k- V4 a
: C7 o+ L7 a# Q4 y- U' f! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
tvb now,tvbnow,bttvb+ x |+ @) l% `: n3 i
公仔箱論壇/ z1 u8 O8 A& \! u J
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
2 V4 l( F( u9 | ?5.39.217.77
3 b. B3 D, _4 [
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
5.39.217.77: s* n. @& g7 x F z
tvb now,tvbnow,bttvb) W( T V6 x: b& }
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
5.39.217.77( u1 q9 {! q/ W7 K- I3 G/ A
4 x, H6 j* P* ?9 n8 s" B9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
- R4 J1 I! C o; ]3 B$ F( u* E公仔箱論壇
公仔箱論壇" w$ I' n! \1 A% j
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
/ U. w2 n; {7 [2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
" n5 ~# ]9 F7 \) _; M公仔箱論壇
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
& F9 N8 T b+ T; _% i* p9 rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ z5 ]9 N& a5 O9 s' U+ D
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
U: J2 x. w& F6 h5.39.217.77
6 n% A9 \( X! ^4 i9 ]) W5 X% b公仔箱論壇
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
' {4 X$ V/ k. x" ^' Z) A' d1 s0 W# s公仔箱論壇
5.39.217.77* O, S, ?; _# N# y9 Y
60、菜太辣，放些醋可減低辣味
公仔箱論壇7 r* g2 B0 W* A1 n, |
3 o9 w* p9 Z2 L8 D8 H i C) i r' u
61、菜太苦，滴入少許白醋
7 O- v3 N$ U- Z3 I5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |4 h/ u4 C9 ]: f
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
" z" g/ `' d. O% \4 Z9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~8 }- q+ }+ c
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
3 \3 Z. x' i5 r/ O7 N0 }5.39.217.77
公仔箱論壇- p1 x/ `8 v$ y8 W2 F# A
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
3 x; o: `# Z# v! @) e$ h5.39.217.77
5.39.217.77; J5 ]4 S0 c) y4 b% m1 _
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
5 X% }9 k- X) t$ r0 U8 f
5.39.217.77. K. X6 F' L* L9 ~; O: V0 Z& r
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
1 F" S3 {9 S$ k) L7 U) ?* R5.39.217.77
& ^" D; e& x& S/ ~5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
tvb now,tvbnow,bttvb* \, j5 R" M7 S! z! _2 n1 [' r+ Q( o
+ r1 D, ~( m! H) H8 p% e! U
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
+ D6 D1 {* y( g$ z( ]) c* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f0 \" y& A6 x. _% P) i
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
5 Q( s( p' z# x A
tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 b8 x2 Z7 q- A. \# t
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
tvb now,tvbnow,bttvb( k. p' F) L% |: X3 q' C9 t* T
tvb now,tvbnow,bttvb. y: p- f1 ~, X2 N2 J7 l
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
! x. B$ h. n6 I" f& d+ K5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W' f7 m3 V* J5 d
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
5.39.217.778 ]9 ~: @/ Z5 x3 m" l
作者:
eric0307
時間:
2009-8-17 12:55 AM
真是全面啊！！！感谢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
