標題: [美食介紹] 豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶! [打印本頁]

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作者: manyiu    時間: 2025-11-11 09:05 AM     標題: 豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶!

2025年11月9日週日 tvb now,tvbnow,bttvb* W: z$ }- n6 v: P. Z" M+ y8 ?
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：9 v3 \$ ?4 K7 u
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）4 O  V' O6 v7 J5 V! R5 G+ B7 e+ j
烹煮時間：30分鐘
# j) m/ s- y- Q& {' @$ V: t, L公仔箱論壇材料：
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脢頭豬扒2件& \. ^( A( T6 N3 O% n& y8 F

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紅葱酥1湯匙公仔箱論壇% N& j0 e: N3 }9 Y* X- ?/ H( H

, e, Q* J' t. {; [$ N8 S公仔箱論壇油2湯匙5.39.217.776 b4 W# q" F& e" ~# I

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白麵條（烚熟）2束公仔箱論壇0 q& t( ~0 i0 K4 {4 j

. x. R: c" x$ a! R( {2 @) M# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
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鹽少許
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6 c, r1 [3 {$ T. w2 ^3 |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, o- k6 ]! q- x* p- ^2 q4 t) D; P

. y8 K! _6 l1 v1 g; ]3 w日本白醬油1.5湯匙
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油1湯匙
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7 |) w! P# }5 ^- J& S- Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 e) q" W5 ?% ]7 z8 d+ Y

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* A9 [4 v8 u. I5 ?3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @( u, F1 z5 O8 d# c

1 l5 w6 E, g, A公仔箱論壇5.39.217.77' i7 ?: A. O8 q7 ]- T, ?+ S/ z- q
完成品

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