標題:
[中式食譜]
醬爆花蛤
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-11 01:56 PM
標題:
醬爆花蛤
0 \5 c9 i; v( H, Z T* gtvb now,tvbnow,bttvb
6 l7 w1 H7 G$ Q5 a" {5.39.217.77
材料:
+ O7 j, N, B4 A( e. A$ E& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 t1 |( P, L9 j/ R
花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
4 q3 |9 [6 i. I
: ?1 }, I1 y5 m3 e+ |# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
1 r: g3 u) X$ ~2 S3 M1 u# T公仔箱論壇
+ f& f8 ? m' f5 G% F
1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
. S4 J5 D3 \) I6 L2 g5 A! f( N- Stvb now,tvbnow,bttvb
4 h) V" D1 j6 j
; q3 ?0 O% g, u9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z, y1 ] F, z
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
% ^9 `! k+ S8 E
' A( R% {' H* z3 u& f: F/ n- q5.39.217.77
0 _1 V4 }* p* stvb now,tvbnow,bttvb
% K$ E' q6 J" I k O
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
# H( ~7 L4 x+ a& @& X( j" J* t9 dtvb now,tvbnow,bttvb
1 ^8 r* D' t4 v/ S; Z7 i1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H7 m! a& d& C! z2 N0 I0 w
" \; [! d2 H& X5 _7 E* X4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
C! p4 A( s4 ftvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77/ [: `2 f+ R1 {1 ~1 t1 ~( j
1 _) {, m" \( o' a- L' [* {5.39.217.77
公仔箱論壇 O+ V, ^0 i3 k, g
5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
; x: `- }7 ? k: r
$ W6 T( h% i7 ]& t. q# Y) X5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J2 V7 c2 ^: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c' N) T6 |! @5 Q. T0 F' I/ c/ L
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
公仔箱論壇0 B8 r9 E! m# p6 y0 f0 R/ Y( `, \# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 v* j$ l0 `" ^
5.39.217.77! M' x+ H4 j5 z6 ~- z
) e% p' t0 s+ l0 M, `6 A* r/ S5.39.217.77
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
0 I5 z; h( G' L
5.39.217.770 H, G t8 M3 x% j$ ]* y# F' U
* A& t( R2 e4 P/ _8 \6 R9 G8 _
$ |2 g& r# u7 k/ v( ntvb now,tvbnow,bttvb
3 t1 y$ I/ X( l$ O0 g4 U; p公仔箱論壇
0 j6 L [. Q* M% l
PS:
tvb now,tvbnow,bttvb/ S6 F# {) Y+ k5 V! m' v7 ~# c, P
: R& B; W! I4 p3 G+ P$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
公仔箱論壇" P0 \0 }' L+ w* D4 D! x
tvb now,tvbnow,bttvb4 l4 s' e; @* H3 @" \& l: x6 {
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
+ B, Y* B% ?1 c+ m' j2 |; z4 S
. R% P q' V; N/ a) t( _0 E/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
8 Q- I0 n3 A; s0 |7 u& C: o: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L& J* }* Z: J# b' P0 A0 ?- d
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
0 \1 o. _+ G# |7 K; Z, b! \
& f; D7 [* k9 l/ N
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
作者:
sally2888
時間:
2009-8-11 09:03 PM
谢谢分享。。。。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-14 03:25 AM
一個非常好食的菜肴，多謝你的分享！
作者:
manggo365
時間:
2009-8-14 11:16 AM
第四个步骤应该可以省掉，应该可以直接炒
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H7 m! a& d& C! z2 N0 I0 w
5.39.217.77! M' x+ H4 j5 z6 ~- z
* A& t( R2 e4 P/ _8 \6 R9 G8 _
一個非常好食的菜肴，多謝你的分享！